การก่อตั้งและยุคเริ่มต้น

บริษัท วันไทยอุตสาหการอาหาร จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี 1971 และเป็นผู้ริเริ่มผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายแรกของประเทศไทย ทำให้ YUMYUM เป็นหนึ่งในแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศที่มีประวัติยาวนานที่สุด การถือกำเนิดของ YUMYUM เกิดขึ้นในช่วงก่อตัวของอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทย โดยบริษัทไม่ได้เพียงนำเข้าแนวคิดจากต่างประเทศ แต่ได้พัฒนากระบวนการผลิตและรสชาติให้เหมาะสมกับผู้บริโภคชาวไทยโดยเฉพาะ

ในปี 1972 วันไทยอุตสาหการอาหารได้เข้าสู่การร่วมทุนกับ Ajinomoto Co., Inc. จากญี่ปุ่น ตามบันทึกประวัติองค์กรของ YUMYUM ในขณะที่ประวัติของอายิโนะโมะโต๊ะก็ระบุว่าได้เข้าถือหุ้นในบริษัทในช่วงต้นทศวรรษ 1970 เช่นกัน 3 ความสัมพันธ์นี้กลายเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์องค์กร จนถึงปัจจุบัน อายิโนะโมะโต๊ะยังคงระบุให้วันไทยอุตสาหการอาหารเป็นหนึ่งในบริษัทในเครือประจำประเทศไทย และเป็นโรงงานผู้ผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ YUMYUM 4

การขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์

YUMYUM เริ่มขยายไลน์สินค้านอกเหนือจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปในปี 1983 ด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ได้แก่ YumYum KookKai และ YumYum Chang Noi 5 ซึ่งสะท้อนถึงการแบ่งเซกเมนต์ตลาดตามกลุ่มผู้บริโภคและโอกาสในการบริโภคตั้งแต่ยุคนั้น

ต่อมาในปี 1990 บริษัทได้เปิดตัว YumYum Jumbo ซึ่งเป็นบะหมี่ซองขนาดใหญ่ เน้นความอิ่มท้องด้วยสโลแกน “อิ่มอร่อย” และกลายเป็นหนึ่งในตระกูลสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดของแบรนด์ ในปี 1996 YUMYUM ได้สร้างความแตกต่างด้วยการเปิดตัวบะหมี่แห้งรส ผัดกะเพรา (Pad Kee Mao) ซึ่งนับเป็นการนำเมนูอาหารไทยยอดนิยมมาแปลงเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างเป็นรูปธรรม 6

นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์และเส้น

ปี 2001 ถือเป็นอีกจุดเปลี่ยนสำคัญ เมื่อ YUMYUM เปิดตัวบะหมี่เส้นแบนรสสุกี้ และยังเป็นผู้ผลิตรายแรกในไทยที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ในรูปแบบถ้วยภายใต้ชื่อ YumYum Noodle Dee โดยมีรสชาติอย่างต้มยำกุ้งและหมูสับ 7 จากนั้นในปี 2013 ได้มีการต่อยอดนวัตกรรมบะหมี่ถ้วยด้วย YumYum Tem Tem ที่เน้นการเพิ่มเครื่องเคียงอบแห้งทั้งเนื้อสัตว์และผักเพื่อประสบการณ์การรับประทานที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น 8

การปรับโฉมแบรนด์และยุคใหม่

YUMYUM ดำเนินการรีแบรนดิ้งครั้งใหญ่ในปี 2014 โดยการปรับเปลี่ยนโลโก้ให้มีสัญลักษณ์ รอยยิ้ม เพื่อสื่อถึงความสุขของผู้บริโภค 9 และในปี 2019 ได้มีการปรับโลโก้อีกครั้งโดยเพิ่มรูปทรง วงกลม เพื่อเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณแห่งความท้าทายและความอร่อย พร้อมทั้งกำหนดมาตรฐานชื่อแบรนด์เป็น “YUMYUM” ให้กระชับยิ่งขึ้น 12

ในช่วงเวลาเดียวกัน แบรนด์ได้เปิดตัว YumYum Sood-Ded เจาะกลุ่มพรีเมียมแมสด้วยจุดเด่นเรื่องเส้นขนาดใหญ่ เหนียวนุ่ม และซอสปรุงรสเข้มข้นสไตล์ไทย 5 ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ยังครอบคลุมรสชาติที่หลากหลาย เช่น ต้มยำกุ้งน้ำข้น 6 ผัดฉ่าทะเลแบบแห้ง 7 สไปซี่ล็อบสเตอร์ 19 และทรัฟเฟิลครีมซอสปู สะท้อนกลยุทธ์การพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์รสนิยมร่วมสมัย

YUMYUM ไม่ใช่บริษัทอิสระ แต่เป็นแบรนด์สินค้าอุปโภคบริโภคที่ดำเนินการโดย บริษัท วันไทยอุตสาหการอาหาร จำกัด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย Ajinomoto Group ในประเทศไทย อายิโนะโมะโต๊ะระบุว่าวันไทยอุตสาหการอาหารเป็นผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายสำคัญของไทยที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1971 และทำตลาดภายใต้แบรนด์ YUMYUM 11

ที่ตั้งของบริษัทตามที่ปรากฏในเอกสารของอายิโนะโมะโต๊ะคือ:

บริษัท วันไทยอุตสาหการอาหาร จำกัด
2/4 ซอยเสรีไทย 58
แขวงมีนบุรี เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510
ประเทศไทย 10

นอกจากนี้ เอกสารองค์กรของอายิโนะโมะโต๊ะยังจัดประเภทให้วันไทยอุตสาหการอาหารเป็นบริษัทในเครือที่มีบทบาทด้านการผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รวมถึงอาหารเรทอร์ท (Retort Foods)

แม้จะเป็นที่รู้จักในฐานะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ YUMYUM มีพอร์ตโฟลิโอสินค้าที่หลากหลายครอบคลุมหลายรูปแบบ

บะหมี่ซอง

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยังคงเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์ ประกอบด้วย:
* YumYum Jumbo: เน้นปริมาณเส้นมากกว่าปกติเพื่อความอิ่มท้อง 1415
* YumYum Sood-Ded: โดดเด่นด้วยเส้นขนาดใหญ่ เหนียว นุ่ม และซอสสูตรเข้มข้น 5
* YumYum สูตรปกติ: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐานที่มีรสชาติหลากหลายทั้งไทยและนานาชาติ

บะหมี่ถ้วย

YUMYUM มีความเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องในด้านนวัตกรรมบะหมี่ถ้วย ตั้งแต่ยุคเริ่มต้นของ YumYum Noodle Dee จนถึงการพัฒนาสู่ YumYum Tem Tem ที่เพิ่มมูลค่าด้วยเครื่องเคียง 16 และล่าสุดคือ YumYum Sood-Ded Cup ที่นำเสนอรสชาติทันสมัยอย่างหมูย่างเกาหลีโคชูจังแบบแห้ง 17 และสไปซี่ล็อบสเตอร์ 19

ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก

แบรนด์ยังคงรักษาฐานลูกค้าเด็กไว้ด้วยผลิตภัณฑ์ YumYum Chang Noi ซึ่งมีรากฐานมาจากการพัฒนาสินค้าสำหรับเด็กในยุค 80 ปัจจุบันมีรสชาติอย่างบาร์บีคิว 18 และต้มยำกุ้ง 2021 ที่ออกแบบมาให้เหมาะกับวัย

ลักษณะเฉพาะที่ทำให้ YUMYUM แตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่นคือการเน้นย้ำ รสชาติอาหารไทย แทนที่จะจำกัดอยู่เพียงรสไก่หรือเนื้อวัวพื้นฐาน ตัวอย่างรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ ได้แก่:
* ต้มยำกุ้ง และ ต้มยำน้ำข้น
* หมูสับ
* ผัดกะเพรา (Pad Kee Mao)
* สุกี้
* อาหารทะเล
* แกงเขียวหวาน
* ซอสและซุปสไตล์ไทยรสจัดจ้าน

โดยเฉพาะในไลน์ Sood-Ded ที่แสดงให้เห็นชัดเจนถึงกลยุทธ์การแปลงเมนูอาหารไทยให้เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผ่านรสชาติอย่างผัดฉ่าทะเล ล็อบสเตอร์ และซอสครีมทรัฟเฟิล ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่การใส่เครื่องปรุงรสไทย แต่เป็นการจำลองประสบการณ์อาหารจานจริงในรูปแบบสะดวกทาน

เทคโนโลยีก้อนปรุงรส

หนึ่งในเทคโนโลยีที่สำคัญของ YUMYUM คือระบบ ก้อนปรุงรส (Seasoning Cube) ที่รวมผงปรุงรสและน้ำมันไว้ในก้อนเดียว เพื่อความสะดวกในการชงและคงคุณภาพรสชาติที่เข้มข้น

เนื้อสัมผัสเส้น

ไลน์ผลิตภัณฑ์ Sood-Ded แสดงให้เห็นถึงนวัตกรรมด้านกายภาพของเส้นบะหมี่ โดยเน้นคุณสมบัติความใหญ่ เหนียว และนุ่ม ซึ่งทางอายิโนะโมะโต๊ะเรียกว่า “Sood-Ded Experience (SD-X)” เพื่อสร้างความแตกต่างจากการแข่งขันด้านรสชาติเพียงอย่างเดียว

การประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่น

การพัฒนาสินค้าของ YUMYUM มักเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารไทยอย่างแน่นแฟ้น ผ่านการทดลองนำเมนูพื้นบ้านอย่างผัดกะเพรา สุกี้ ต้มยำ และผัดฉ่า มาปรับใช้ ส่งผลให้แบรนด์มีความใกล้ชิดกับวิถีการกินของคนไทย

ชื่อ “YumYum” มีความเรียบง่ายและสื่อถึงอาหารโดยตรง สะท้อนข้อเสนอทางอารมณ์พื้นฐานของแบรนด์คือความอร่อยและความเพลิดเพลิน ส่วนอัตลักษณ์ทางภาพมีการเปลี่ยนแปลงตามยุคสมัย:
* 2014: เพิ่มสัญลักษณ์รอยยิ้มเพื่อสื่อถึงความสุข 11
* 2019: ปรับโลโก้เป็นรูปวงกลม สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งความท้าทายและความอร่อย พร้อมใช้ชื่อ YUMYUM ที่กระชับขึ้น 12

ตำแหน่งทางการตลาดของแบรนด์ในปัจจุบันจึงเป็นการผสมผสานระหว่าง: รสชาติไทย + ความสะดวก + ความสนุกสนาน + นวัตกรรมสินค้า

YUMYUM เป็นผู้เล่นหลักในตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทยที่มีการแข่งขันสูง ข้อมูลอุตสาหกรรมปี 2019 ระบุว่า MAMA ครองอันดับหนึ่ง ตามด้วย Wai Wai ในขณะที่ Yum Yum มีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 20–21% 13 จึงถือเป็นหนึ่งในสามแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของไทย

การแข่งขันในตลาดนี้ดุเดือดเนื่องจากผู้บริโภคไทยคุ้นเคยกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอย่างดี โดยปัจจัยแข่งขันประกอบด้วย ราคา รสชาติ เนื้อสัมผัสเส้น ขนาดบรรจุภัณฑ์ ความสะดวก และการออกสินค้าใหม่ YUMYUM เลือกสร้างความแตกต่างผ่านความหลากหลายของรสชาติ สูตรอาหารไทย รูปแบบเส้น และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากตลาดในประเทศ YUMYUM ยังมีการกระจายสินค้าไปยัง กว่า 60 ประเทศ ทั่วโลก ทั้งในยุโรป เอเชีย ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ 2 สร้างสถานะแบบคู่ขนาน:
* ในตลาด doméstico: แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุ้นเคยและแข่งขันเต็มที่
* ในตลาดสากล: ตัวแทนรสชาติไทยในตลาดอาหารเอเชียและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับโลก

สำหรับผู้บริโภคต่างชาติ ผลิตภัณฑ์อย่างต้มยำกุ้งหรือบะหมี่อาหารทะเลทำหน้าที่เป็นประตูสู่การทำความรู้จักกับโปรไฟล์รสชาติไทย

สิ่งที่ทำให้ YUMYUM น่าสนใจคือความสัมพันธ์กับครัวไทย ในขณะที่ผู้ผลิตทั่วโลกมักเน้นรสมาตรฐาน YUMYUM นำ เมนูอาหารไทยเฉพาะเจาะจง มาพัฒนาเป็นสินค้า ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ผัดกะเพรา สุกี้ ผัดฉ่า หรือแกงไทยต่าง ๆ เปลี่ยนอาหารจานหลักให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็ว ราคาประหยัด และพกพาสะดวก อยู่กึ่งกลางระหว่างอาหารไทยดั้งเดิมกับอาหารอุตสาหกรรม

วิสัยทัศน์องค์กรปัจจุบันของ YUMYUM มุ่งเน้นการมีส่วนร่วมต่อ ความเป็นอยู่ที่ดีและสังคมที่ยั่งยืนระดับโลก พันธกิจคือการส่งมอบมื้ออาหารด่วนที่อร่อย ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และสร้างประสบการณ์ “อยากกินอีก” ผ่านเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ 11 ซึ่งแสดงถึงวิวัฒนาการจากแนวคิดเดิม:
* ยุคแรก: ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสะดวก อร่อย และราคาเข้าถึงง่าย
* ยุคใหม่: ทำให้อาหารสะดวกซื้อมีรสชาติหลากหลาย สนุกสนาน และมีเอกลักษณ์ทางเทคโนโลยี

ข้อมูลลำดับเหตุการณ์ข้างต้นอ้างอิงจากประวัติอย่างเป็นทางการของ YUMYUM เป็นหลัก 2

หากสรุปอัตลักษณ์ของ YUMYUM สามารถจำแนกได้ดังนี้:
* 🇹🇭 ความเป็นไทย: เชื่อมโยงกับอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง ใช้เมนูไทยเป็นแรงบันดาลใจหลัก
* 🍜 เน้นบะหมี่เป็นศูนย์กลาง: อัตลักษณ์สาธารณะมุ่งเน้นที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างชัดเจน
* 🇯🇵 มรดกญี่ปุ่น-ไทย: ผสมผสานการปรับสินค้าให้เข้ากับท้องถิ่นไทยกับความเชื่อมโยงกับ Ajinomoto Group
* 💡 ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม: มีประวัติการพัฒนาทั้งรูปแบบถ้วย เทคโนโลยีก้อนปรุงรส รูปทรงเส้น และเนื้อสัมผัสพรีเมียม
* 🌏 ความเป็นสากล: ขยายตลาดเกินพรมแดนไทย ครอบคลุมกว่า 60 ประเทศ 14

1. ABOUT US
2. OUR HISTORY
3. OUR HISTORY
4. ประวัติความเป็นมา
5. YumYum Soodded – Our Product
6. ยำยำ สูตรเด็ด รสต้มยำกุ้งน้ำข้น – ผลิตภัณฑ์ของเรา
7. ยำยำ สูตรเด็ด รสผัดฉ่าทะเล แบบแห้ง – ผลิตภัณฑ์ของเรา
8. Thai President Foods
9. List of instant noodle brands
10. 味の素(株)　タイで即席麺ライン増設
11. ข้อมูลบริษัท
12. Yum Yum Archives – Ramen Ruler
13. Yum Yum Archives – Page 2 of 3 – Ramen Ruler
14. YumYum Jumbo – Our Product
15. ยำยำ จัมโบ้ รสต้มยำกุ้ง – ผลิตภัณฑ์ของเรา
16. YumYum Cup – Our Product
17. ยำยำ สูตรเด็ด คัพ หมูย่างเกาหลีโคชูจัง แบบแห้ง – ผลิตภัณฑ์ของเรา
18. ยำยำ ช้างน้อย รสบาร์บีคิว – ผลิตภัณฑ์ของเรา
19. ยำยำ สูตรเด็ด คัพ สไปซี่ ล็อบสเตอร์ แบบแห้ง – ผลิตภัณฑ์ของเรา
20. ยำยำ ช้างน้อย รสต้มยำกุ้ง – ผลิตภัณฑ์ของเรา
21. YumYum Changnoi® Tom Yum Kung Flavour – Our Product