• ชื่อแบรนด์: Nutella
• ประเภทผลิตภัณฑ์: สเปรดโกโก้ผสมเฮเซลนัท
• เจ้าของแบรนด์: Ferrero
• ประเทศต้นกำเนิด: อิตาลี
• ปีเปิดตัว: 1964
• ผู้คิดค้นสูตรต้นตำรับ: Pietro Ferrero
• สำนักงานใหญ่ของบริษัทแม่: Alba
• อุตสาหกรรม: อาหารและขนมหวาน
• ตลาด: ทั่วโลก

จุดเริ่มต้นของ Nutella ย้อนกลับไปในช่วงหลัง สงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งขณะนั้นโกโก้เป็นสินค้าที่หายากและมีราคาสูงในอิตาลี Pietro Ferrero ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมอบชาวอิตาลี จึงได้คิดค้นแป้งหวานชนิดใหม่โดยการนำเฮเซลนัทซึ่งมีอยู่มากมายในท้องถิ่นมาผสมกับโกโก้และน้ำตาลในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์ในยุคแรกนี้มีชื่อว่า Giandujot จำหน่ายในรูปแบบก้อนแข็งที่สามารถหั่นเป็นแผ่นแล้ววางบนขนมปังเพื่อรับประทานได้2

ในปี 1951 สูตรดังกล่าวได้รับการพัฒนาให้มีความเนียนนุ่มและทาได้ง่ายขึ้น ภายใต้ชื่อ SuperCrema ต่อมา Ferrero ได้ปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่อง จนนำไปสู่การเปิดตัว Nutella อย่างเป็นทางการในปี 1964 โดยชื่อนี้มาจากการผสมคำระหว่างคำว่า “nut” ในภาษาอังกฤษ กับปัจจัยลงท้าย “-ella” ในภาษาอิตาลี ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วยุโรปก่อนที่จะขยายตลาดไปสู่ระดับสากลในเวลาต่อมา3

เส้นเวลาทางประวัติศาสตร์

Nutella มีเอกลักษณ์ด้านเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเฉพาะตัวจากการผสมผสานระหว่างเฮazelนัทคั่วกับโกโก้ แม้สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละตลาด แต่ส่วนผสมหลักโดยทั่วไปประกอบด้วย:

• น้ำตาล
• น้ำมันปาล์ม
• เฮเซลนัท
• โกโก้
• นมผงขาดมันเนย
• เลซิทิน (สารอิมัลซิไฟเออร์)
• วานิลลิน (สารแต่งกลิ่นรส)

ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมของ เฮเซลนัทและนม ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบเหล่านี้อาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภค5

Nutella ผลิตโดย Ferrero ในโรงงานผลิตหลายแห่งทั่วโลก บริษัทมีมาตรฐานการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดและจัดหาวัตถุดิบจากหลายประเทศ โดยเฮเซลนัทถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของแบรนด์และเป็นหัวใจหลักในการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทาน6

Nutella สร้างอัตลักษณ์ของแบรนด์โดยเน้นเรื่องอาหารเช้าสำหรับครอบครัว การแบ่งปัน และความเพลิดเพลินในชีวิตประจำวัน บรรจุภัณฑ์ขวดสีขาวพร้อมโลโก้สีแดงดำอันโดดเด่น ถือเป็นหนึ่งในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่ผู้คนคุ้นเคยมากที่สุดในโลก

แคมเปญการตลาดของแบรนด์มักเน้นย้ำในเรื่อง:

• โอกาสในการรับประทานอาหารเช้า
• ประเพณีภายในครอบครัว
• สูตรอาหารสร้างสรรค์
• ขวดบรรจุภัณฑ์แบบปรับแต่งได้ในบางตลาด
• การมีส่วนร่วมผ่านโซเชียลมีเดีย

นอกจากนี้ แบรนด์ยังเกี่ยวข้องกับ World Nutella Day ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ โดยมีแฟนๆ ทั่วโลกร่วมเฉลิมฉลอง7

Nutella ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสเปรดช็อกโกแลตที่มียอดขายสูงสุดทั่วโลก มีการวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าออนไลน์ในกว่า 170 ประเทศ แบรนด์นี้ได้ก้าวข้ามสถานะของสินค้าอุปโภคบริโภคไปสู่การเป็นไอคอนทางวัฒนธรรม ที่มักปรากฏให้เห็นในร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ร้านขนมหวาน และห้องครัวตามบ้านเรือน8

Nutella นิยมนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ดังนี้:

• ทาบนขนมปังและขนมปังปิ้ง
• เป็นไส้สำหรับครัวซองต์และขนมอบ
• ราดบนแพนเค้ก วาฟเฟิล และเครป
• เป็นส่วนผสมในเค้ก คุกกี้ บราวนี่ และชีสเค้ก
• เป็นไส้สำหรับโดนัทและขนมอบอื่นๆ
• แต่งกลิ่นรสในมิลค์เชคและของหวาน

Ferrero ได้ริเริ่มโครงการด้านความยั่งยืนซึ่งครอบคลุมการจัดหาโกโก้และน้ำมันปาล์มอย่างรับผิดชอบ การปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ และการสนับสนุนชุมชนเกษตรกรผู้ปลูกเฮเซลนัท ความพยายามเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมในภาพรวมของบริษัท9

Nutella ได้กลายเป็นมากกว่าแค่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก แบรนด์นี้เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดร้านกาแฟ เทศกาล หนังสือสูตรอาหาร และเมนูของหวานนับไม่ถ้วน Nutella มีฐานผู้ติดตามที่จงรักภักดีข้ามรุ่น และมักถูกอ้างอิงถึงในวัฒนธรรมสมัยนิยม โซเชียลมีเดีย และสื่อสิ่งพิมพ์ด้านอาหาร

• Nutella กำเนิดขึ้นเนื่องจากปัญหาการขาดแคลนโกโก้หลังสงครามโลกครั้งที่สอง
• Nutella เวอร์ชันแรกสุดจำหน่ายในรูปแบบก้อนแข็ง ไม่ใช่สเปรด
• แบรนด์ Nutella เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1964
• ชื่อแบรนด์เกิดจากการรวมคำว่า “nut” ในภาษาอังกฤษ กับปัจจัยลงท้าย “-ella” ในภาษาอิตาลี
• ปัจจุบัน Nutella วางจำหน่ายในกว่า 170 ประเทศ และยังคงเป็นผลิตภัณฑ์สเปรดเรือธงของ Ferrero10

1. Nutella | Ferrero Group
2. The History of Nutella® | Nutella®
3. What Is Nutella?
4. 5 Nutella Recipes That Will Make You Say ‘Peanut Butter Who?’
5. The History of Nutella® | Nutella®
6. The History of Nutella® | Nutella®
7. The History of Nutella® | Nutella®
8. The History of Nutella® | Nutella®
9. Nutella | Ferrero Group
10. Nutella | Ferrero Group