บริษัท ภูมิสุข เมืองพล จำกัด จดทะเบียนนิติบุคคลเมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2560 ด้วยทุนจดทะเบียน 5 ล้านบาท อย่างไรก็ตาม กิจการร้านภูมิสุขเมืองพลซึ่งเป็นธุรกิจดั้งเดิมได้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536

จุดเริ่มต้นจากร้านอาหารสู่ร้านของฝาก

ธุรกิจมีรากฐานมาจาก ภูมิสุขเมืองพล ซึ่งเป็นกิจการครอบครัวของสมพร วชิรธีระพล เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2536 จากการเปิดร้านอาหารริมถนนมิตรภาพเพื่อรองรับนักเดินทาง ก่อนขยายกิจการเป็นร้านของฝากและจุดพักรถขนาดใหญ่ในอำเภอพล จังหวัดขอนแก่น ในช่วงแรก ร้านทำหน้าที่เป็นเพียงตัวแทนจำหน่ายสินค้าจากแหล่งต่างๆ ทั่วประเทศ ยังไม่ได้มีการผลิตหม่ำขึ้นเอง

ต่อมาเกิดปัญหาเมื่อลูกค้าที่แวะพักมักสอบถามหาหม่ำที่มีคุณภาพและขอให้ร้านแนะนำ แต่ทางร้านไม่สามารถยืนยันคุณภาพหรือแยกความแตกต่างของผู้ผลิตแต่ละรายได้ชัดเจน นำไปสู่แนวคิดที่ว่าหากไม่มีสินค้าที่มั่นใจพอที่จะแนะนำ ควรพัฒนาสูตรของตนเองขึ้น จึงเป็นที่มาของการสร้างแบรนด์ หม่ำอินเตอร์ (Mum inter)

การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์

หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) ไม่ได้เกิดจากการนำสูตรโบราณมาบรรจุหีบห่อใหม่ แต่เป็นผลจากการทดลองและปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่องโดยใช้ความคิดเห็นของผู้บริโภคเป็นเกณฑ์หลัก กระบวนการพัฒนาใช้วิธีการให้ลูกค้าทดลองชิมและนำข้อเสนอแนะมาปรับแก้รสชาติซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ระยะเวลาในการพัฒนาสูตรก่อนนำออกวางจำหน่ายมีรายงานที่แตกต่างกันไปตามช่วงเวลา โดยบางแหล่งระบุว่าเป็นเวลาประมาณ 2 ปี ขณะที่ข้อมูลในช่วงปี 2555 ระบุว่ามีการพัฒนาสูตรต่อเนื่องนานถึง 6 ปี ตัวเลขดังกล่าวสะท้อนถึงกระบวนการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในแต่ละช่วงเวลามากกว่าการกำหนดวันก่อตั้งแบรนด์ที่แน่นอน

ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) ประกอบด้วย:

หม่ำหมู

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เนื้อหมูสดเป็นวัตถุดิบหลัก เน้นคุณภาพและความสดใหม่ของเนื้อสัตว์

หม่ำเนื้อ

ถือเป็นสินค้าเอกลักษณ์ (Signature Product) ของแบรนด์ ใช้เนื้อวัวจากกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคในพื้นที่อำเภอพล ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเข้ากับเศรษฐกิจชุมชนท้องถิ่น

ไส้กรอกอีสาน

เป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหารอีสานแปรรูปที่ทำตลาดควบคู่กับหม่ำ เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับทั้งการรับประทานทันทีและการซื้อเป็นของฝาก

นอกจากนี้ แบรนด์ยังปรากฏอยู่ในช่องทางออนไลน์ในฐานะสินค้าอุปโภคบริโภคและของฝาก

การใช้วัตถุดิบสด

แบรนด์กำหนดจุดยืนทางการตลาดด้วยการใช้เนื้อสดแทนเนื้อแช่แข็ง เพื่อรักษาคุณภาพและรสสัมผัส โดยเฉพาะหม่ำเนื้อที่มีการรับซื้อวัตถุดิบจากเกษตรกรในพื้นที่โดยตรง สร้างเรื่องราวการจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่น (Local Sourcing)

การพัฒนารสชาติตามความต้องการผู้บริโภค

กระบวนการผลิตใช้หลักการทดสอบตลาด (Market Testing) โดยการเก็บรวบรวมความคิดเห็นจากผู้บริโภคจริงมาปรับปรุงสูตร ทำให้รสชาติของ หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) มีความเป็นสากลและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้กว้างขวางขึ้น แทนการยึดติดกับรสชาติดั้งเดิมเพียงอย่างเดียว

มาตรฐานความสะอาดและเทคโนโลยีการผลิต

แบรนด์ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและมาตรฐานการผลิต โดยมีรายงานการรับรองมาตรฐาน อย. และ GMP รวมถึงการลงทุนในเครื่องจักรผลิตจากประเทศเยอรมนีเพื่อเพิ่มกำลังการผลิตและยกระดับคุณภาพให้สม่ำเสมอ

บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

การใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ (Vacuum Packaging) เป็นนวัตกรรมสำคัญที่ช่วยแก้ปัญหาเรื่องกลิ่นเฉพาะตัวของหม่ำ และอำนวยความสะดวกในการพกพาหรือขนส่ง ส่งผลให้สินค้าสามารถขยายฐานลูกค้าจากคนในพื้นที่ไปสู่นักท่องเที่ยวและผู้บริโภคต่างจังหวัดได้ง่ายขึ้น

หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) ไม่ได้เป็นแบรนด์ที่แยกตัวเป็นอิสระ แต่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก (Hero Product) ภายในระบบนิเวศธุรกิจของ ภูมิสุขเมืองพล ซึ่งหน่วยงานภาครัฐระบุว่าเป็นศูนย์รวมของฝากและสินค้าขึ้นชื่อของอำเภอพล

ในเชิงโครงสร้างธุรกิจ ภูมิสุขเมืองพลทำหน้าที่เป็นทั้งผู้ผลิต จุดจำหน่าย และศูนย์กลางการท่องเที่ยว ในขณะที่ หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) คือแบรนด์สินค้าอาหารที่ขับเคลื่อนมูลค่าหลักของกิจการ ช่องทางสื่อสารอย่างเป็นทางการของภูมิสุขเมืองพลก็ระบุสถานะเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้านี้อย่างชัดเจน

จากฐานลูกค้าเดิมที่ร้านของฝาก แบรนด์ได้ขยายช่องทางจัดจำหน่ายไปยังระดับประเทศผ่านระบบจัดส่งและบริการออนไลน์ โดยใช้แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียและอีคอมเมิร์ซเข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่ นอกจากนี้ ยังมีแผนขยายเข้าสู่ช่องทาง Modern Trade เช่น Tops, Lotus และ Makro

ในตลาดต่างประเทศ ชื่อ “Inter” สะท้อนถึงความตั้งใจในการส่งออก มีการรายงานการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศมาตั้งแต่ปี 2555 และในปี 2561 มีบันทึกว่าสินค้าถูกนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในร้านอาหารไทย ณ ประเทศเยอรมนี กลยุทธ์หลักคือการสร้างความเข้มแข็งในตลาดภายในประเทศก่อนจึงขยายสู่ตลาดโลก

แบรนด์มีความผูกพันกับอำเภอพลในสามมิติ:
1. มิติวัฒนธรรม: ยกระดับอาหารพื้นบ้านอีสานให้เป็นสินค้าที่มีอัตลักษณ์
2. มิติเศรษฐกิจ: สนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงโคในพื้นที่ผ่านการรับซื้อวัตถุดิบ
3. มิติการท่องเที่ยว: เป็นจุดหมายปลายทางและของที่ระลึกบนเส้นทางคมนาคมสายหลัก

หม่ำอินเตอร์ (Mum inter) วางตำแหน่งอยู่กึ่งกลางระหว่างตลาดดั้งเดิมและตลาดสมัยใหม่ โดยการผสานจุดแข็งด้านรสชาติและภูมิปัญญาท้องถิ่น เข้ากับมาตรฐานการผลิต บรรจุภัณฑ์ และการกระจายสินค้าแบบอุตสาหกรรม นับเป็นกรณีศึกษาของการแปลงสภาพอาหารพื้นบ้าน (Local Food) ให้กลายเป็นสินค้าแบรนด์ (Branded Product) ที่มีศักยภาพในการแข่งขัน

ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับในด้านคุณภาพ โดยมีรายงานว่าได้รับรางวัลความอร่อยระดับ 5 ดาว จากการประกวดและออกบูธในงานต่างๆ รวมถึงการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร อย. และ GMP

• พ.ศ. 2536: เริ่มต้นธุรกิจภูมิสุขเมืองพลในรูปแบบร้านอาหารและร้านของฝากริมถนนมิตรภาพ
• ก่อน พ.ศ. 2555: พัฒนาสูตรหม่ำเฉพาะตัวและเริ่มทำตลาดในชื่อ หม่ำอินเตอร์ (Mum inter)
• พ.ศ. 2555: ขยายไลน์ผลิตภัณฑ์ครบถ้วน และเริ่มมีการส่งออกไปต่างประเทศ
• พ.ศ. 2560: จดทะเบียนจัดตั้ง บริษัท ภูมิสุข เมืองพล จำกัด
• พ.ศ. 2561: แผนขยายกำลังการผลิตและเจาะช่องทาง Modern Trade รวมถึงตลาดยุโรป
• พ.ศ. 2564: ได้รับการยกย่องเป็นกรณีศึกษาการยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่สากล
• ปัจจุบัน: ยังคงดำเนินกิจการและเป็นสินค้าขึ้นชื่อประจำอำเภอพล