S&B Foods หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ S&B เป็นผู้ผลิตอาหารจากประเทศญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในระดับนานาชาติ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ผงกะหรี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศ สมุนไพร วาซาบิ และเครื่องปรุงรสต่างๆ บริษัทมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปในปี 1923 เมื่อผู้ก่อตั้ง Minejiro Yamazaki ประสบความสำเร็จในการผลิตผงกะหรี่ที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก ปัจจุบัน S&B ได้พัฒนาจากผู้ผลิตผงกะหรี่สู่บริษัทอาหารครบวงจรที่มีสินค้าจัดจำหน่ายทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ1

ประวัติองค์กรของ S&B เริ่มต้นอย่างเป็นทางการเมื่อ Yamazaki ก่อตั้งกิจการชื่อ Higashiya (日賀志屋) ในกรุงโตเกียวเมื่อปี 1923 ต่อมาบริษัทได้ปรับโครงสร้างเป็นนิติบุคคลในปี 1940 และเปลี่ยนมาใช้ชื่อ S&B Foods ในปี 194912

1923–1931: จุดเริ่มต้น

เรื่องราวของ S&B เริ่มต้นด้วย Minejiro Yamazaki ซึ่งเกิดความสนใจในแกงกะหรี่หลังจากได้รับประทานข้าวแกงกะหรี่ ในยุคนั้น ผงกะหรี่ที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นการนำเข้า และกระบวนการผลิตยังไม่เป็นที่เปิดเผยต่อสาธารณะ

Yamazaki ใช้เวลาหลายปีในการทดลองผสมเครื่องเทศ เทคนิคการคั่ว และอุปกรณ์ต่างๆ จนกระทั่งในปี 1923 เขาประสบความสำเร็จในการผลิตผงกะหรี่ที่ผลิตภายในประเทศญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก และได้ก่อตั้ง Higashiya ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของ S&B Foods ในเวลาต่อมา1

ในปี 1930 บริษัทได้เปิดตัว Hidori Brand Curry Powder ซึ่ง S&B ระบุว่าเป็นผงกะหรี่เชิงพาณิชย์ยี่ห้อแรกของญี่ปุ่นที่มุ่งเน้นการใช้งานในครัวเรือน

หนึ่งปีถัดมา ในปี 1931 ตัวอักษร “S&B” ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องหมายการค้า Hidori ของบริษัท โดยมีความหมายดังนี้:

• S = Sun (ดวงอาทิตย์)
• B = Bird (นก)

แนวคิดนี้มาจากตราสัญลักษณ์ Hidori ที่ผสมผสานภาพดวงอาทิตย์และนกเข้าด้วยกัน สื่อถึงความปรารถนาให้กิจการเจริญรุ่งเรืองดุจดั่งดวงอาทิตย์ และผลิตภัณฑ์ของบริษัทจะแพร่กระจายไปทั่วญี่ปุ่นเหมือนนกที่โบยบินอย่างอิสระ1

1940–1949: สู่การเป็น S&B Foods

ในปี 1940 Higashiya ได้ปรับโครงสร้างองค์กรเป็นนิติบุคคล

หลังสงครามโลกครั้งที่สอง บริษัทยังคงดำเนินธุรกิจด้านกะหรี่และเครื่องเทศอย่างต่อเนื่อง ในปี 1949 บริษัทได้เปลี่ยนชื่อเป็น S&B Foods และย้ายสำนักงานใหญ่ไปยัง Nihonbashi Kabutocho ในกรุงโตเกียว2

ช่วงเวลานี้ถือเป็นยุคที่กำหนดอัตลักษณ์องค์กร ซึ่งต่อมาเป็นที่ยอมรับในระดับสากลภายใต้ชื่อ S&B

ทศวรรษ 1950: กระป๋องแดง

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่สุดของ S&B เปิดตัวในปี 1950 นั่นคือ Red Can Curry Powder (Akakan Curry Powder)

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลจากองค์ความรู้ที่ S&B สะสมมานับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัท ยังคงผลิต Red Can Curry Powder จนถึงปัจจุบันโดยใช้สูตรและวิธีการผลิตดั้งเดิม S&B นิยามว่าสินค้านี้เป็นมาตรฐานของผงกะหรี่ญี่ปุ่นและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมกะหรี่ในประเทศ1

ในช่วงทศวรรษ 1950 S&B ยังได้ขยายสายผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องเทศชนิดอื่นๆ และเริ่มส่งเสริมการบริโภคกะหรี่อย่างจริงจัง

ในปี 1954 บริษัทได้ริเริ่มชั้นเรียนทำอาหารเคลื่อนที่โดยใช้ S&B Kitchen Car เพื่อสาธิตวิธีการใช้เครื่องเทศในการประกอบอาหาร ซึ่งเป็นความพยายามของ S&B ในการทำให้กะหรี่และเครื่องเทศกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับครัวเรือนญี่ปุ่น1

1966: Golden Curry

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักในระดับสากลมากที่สุดของ S&B คือ Golden Curry

S&B เปิดตัว Golden Curry Mix ในปี 1966 โดยออกแบบให้เป็นก้อนโรซ์กะหรี่ญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดจัดจ้าน กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับความนิยมมายาวนาน1

ต่อมา Golden Curry ได้ก้าวออกไปสู่ตลาดต่างประเทศ โดย S&B เริ่มส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ในปี 1991 ซึ่งมีส่วนสำคัญในการแนะนำแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นให้ผู้บริโภคทั่วโลกได้รู้จัก1

ในปัจจุบัน Golden Curry ถือเป็นสัญลักษณ์ที่เชื่อมโยงกับอัตลักษณ์ระดับนานาชาติของ S&B อย่างชัดเจน

1970: เครื่องปรุงรสแบบหลอด

นวัตกรรมสำคัญอีกประการหนึ่งเกิดขึ้นในปี 1970 เมื่อ S&B แนะนำเครื่องปรุงรสบรรจุหลอดเป็นรายแรกในญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์แรกคือ มัสตาร์ดสไตล์ตะวันตกแบบหลอด จากนั้นบริษัทได้เปิดตัวสินค้าตามมาอีกหลายรายการ ได้แก่:

• วาซาบิ
• มัสตาร์ดญี่ปุ่น
• กระเทียมสดบดละเอียด
• ขิงสดบดละเอียด

บรรจุภัณฑ์แบบหลอดช่วยให้การจัดเก็บและการใช้งานวัตถุดิบเหล่านี้สะดวกขึ้นอย่างมาก และกลายเป็นรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ S&B1

นวัตกรรมนี้ยังส่งผลให้ วาซาบิแบบหลอด กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของ S&B ที่เป็นที่จดจำมากที่สุดในตลาดโลก1

ทศวรรษ 1980–1990: การขยายตัวนอกเหนือจากกะหรี่

ในช่วงทศวรรษ 1980 วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายมากขึ้น S&B จึงตอบสนองด้วยการขยายธุรกิจไปไกลกว่าผงกะหรี่และเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม

การพัฒนาที่สำคัญในช่วงนี้ได้แก่:

Curry no Oujisama

ในปี 1983 S&B ได้สร้างสรรค์ Curry no Oujisama ซึ่งเป็นกะหรี่ที่ออกแบบมาสำหรับเด็กโดยเฉพาะ โดยเน้นรสชาติที่อ่อนนุ่มและเข้าถึงง่าย1

สมุนไพรสด

ในปี 1987 S&B เข้าสู่ ธุรกิจสมุนไพรสด เพื่อนำกลิ่นหอมและรสชาติของสมุนไพรสดเข้าสู่ครัวเรือนญี่ปุ่น1

ฟาร์มทดลอง

ในปี 1993 S&B ได้จัดตั้ง Oshino Experimental Farm ในจังหวัด Yamanashi เพื่อใช้เป็นสถานที่วิจัยการเพาะปลูกเครื่องเทศและสมุนไพร รวมถึงวาซาบิ1

ทศวรรษ 2000–ปัจจุบัน: บริษัทแห่งเครื่องเทศและสมุนไพร

เมื่อก้าวเข้าสู่ศตวรรษที่ 21 S&B ได้วางตำแหน่ง เครื่องเทศและสมุนไพร ให้เป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจ

ในปี 2005 บริษัทได้สร้าง Tsukuba Herb Center เสร็จสิ้น เพื่อเป็นฐานการผลิตสำหรับธุรกิจสมุนไพรสด

ในปี 2006 S&B ได้เปิดตัว SPICE & HERB Series ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จำนวน 194 รายการ ซีรีส์นี้ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทั้งมือใหม่และผู้ที่ชำนาญการทำอาหาร และได้รับรางวัล Good Design Award ในปีเดียวกัน1

ผลจากการพัฒนาดังกล่าวทำให้พอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์ของ S&B มีความหลากหลายมากกว่าแค่กะหรี่

ธุรกิจของ S&B สามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ดังนี้:

1. เครื่องเทศและสมุนไพร

นี่คือหนึ่งในหมวดหมู่หลักของ S&B ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:

• ผงกะหรี่
• พริกไทยดำ
• พริก
• กระเทียม
• ขิง
• เครื่องเทศเจ็ดชนิดแบบญี่ปุ่น
• สมุนไพรแห้ง
• สมุนไพรสด

2. ผลิตภัณฑ์กะหรี่และสตูว์

S&B ผลิตผลิตภัณฑ์กะหรี่ญี่ปุ่นหลากหลายประเภท ได้แก่:

• ก้อนโรซ์กะหรี่
• ผงกะหรี่
• กะหรี่สำเร็จรูป
• สตูว์สไตล์ญี่ปุ่น

Golden Curry เป็นตัวอย่างที่รู้จักกันดีที่สุดในระดับสากล

3. เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน

ประกอบด้วย:

• วาซาบิ
• มัสตาร์ด
• กระเทียม
• ขิง
• เครื่องปรุงรสจากพริก

บรรจุภัณฑ์แบบหลอดเป็นรูปแบบที่สัมพันธ์กับ S&B เป็นพิเศษ

4. อาหารเตรียมพร้อมอื่นๆ

บริษัทยังผลิตซอสพาสต้า ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารสไตล์จีน อาหารกึ่งสำเร็จรูป และส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ1

Golden Curry สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เรือธงระดับโลกของ S&B

แตกต่างจากผลิตภัณฑ์กะหรี่ญี่ปุ่นบางยี่ห้อที่เน้นความเป็นอาหารสบายท้องรสอ่อน Golden Curry เน้น โปรไฟล์รสชาติที่หอมเครื่องเทศและเผ็ดร้อน มีจำหน่ายในหลายสูตรและระดับความเผ็ด ออกแบบมาเพื่อปรุงเป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทานคู่กับข้าว

ผลิตภัณฑ์นี้เปิดตัวในญี่ปุ่นเมื่อปี 1966 และเริ่มส่งออกไปยังต่างประเทศในปี 1991 การกระจายสินค้าในระดับนานาชาติทำให้ Golden Curry กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์กะหรี่ญี่ปุ่นที่โดดเด่นที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่น1

S&B มีความผูกพันอย่างยิ่งกับ ผลิตภัณฑ์วาซาบิจากญี่ปุ่น

บริษัทเป็นผู้บุกเบิกการนำเครื่องปรุงรสบรรจุหลอด และวาซาบิแบบหลอดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ช่วยผลักดันการขยายตัวของ S&B สู่ตลาดโลก รูปแบบบรรจุภัณฑ์นี้ทำให้วาซาบิสะดวกต่อการใช้งานในครัวเรือนทั่วไปมากกว่าวาซาบิสดแบบดั้งเดิมอย่างมาก1

สิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจคือ ผลิตภัณฑ์วาซาบิแปรรูปของ S&B แตกต่างจากวาซาบิสดขูดใหม่ (hon-wasabi) เนื่องจากผลิตภัณฑ์วาซาบิเชิงพาณิชย์อาจมีส่วนผสมและสูตรที่แตกต่างกันไปตามแต่ละผลิตภัณฑ์และตลาดเป้าหมาย

หัวใจสำคัญของ S&B คือแนวคิดภาษาญี่ปุ่น 「美味求真」 (Bimi Kyushin) ซึ่งสามารถเข้าใจได้ในความหมายกว้างว่า “การแสวงหารสชาติที่แท้จริง”

S&B ระบุว่าปรัชญานี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 19231

หลักการของผู้ก่อตั้ง Minejiro Yamazaki เน้นย้ำแนวคิด 4 ประการ:

1. พัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง
2. สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ผู้คนชื่นชอบ
3. ทำความเข้าใจในสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการ
4. ไม่ลืมความสำคัญของการวิจัย

หลักการเหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางระยะยาวในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ S&B1

ในปี 2024 S&B ได้นำ “Authentic Taste of Japan” มาใช้เป็นข้อความแบรนด์ใหม่

ข้อความนี้สะท้อนถึงการวางตำแหน่งในยุคสมัยใหม่ของ company: แทนที่จะถูกมองว่าเป็นเพียงผู้ผลิตกะหรี่ญี่ปุ่น S&B นำเสนอตัวเองในฐานะบริษัทที่สามารถถ่ายทอดรสชาติ วัตถุดิบ และวัฒนธรรมการกินแบบญี่ปุ่นไปสู่ผู้บริโภคทั่วโลก1

สิ่งนี้ปรากฏชัดในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น:

• วาซาบิ
• กะหรี่ญี่ปุ่น
• ยูสุ
• พริก Nanami
• เครื่องปรุงรสอูมามิ
• เครื่องเทศผสมสไตล์ญี่ปุ่น

แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้ว S&B จะเป็น บริษัทญี่ปุ่น แต่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทกลับมีความเป็นสากลมากขึ้นเรื่อยๆ

บริษัทเริ่มส่งออก Golden Curry ในปี 1991 และปัจจุบันพอร์ตโฟลิโอระดับนานาชาติครอบคลุมทั้งกะหรี่ วาซาบิ เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น S&B อธิบายพันธกิจระดับโลกของตนว่าคือการช่วยให้ผู้คนได้สัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นผ่านผลิตภัณฑ์ของบริษัท1

เสน่ห์ในระดับโลกส่วนหนึ่งมาจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ S&B หลายรายการสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องมีความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับการทำอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น Golden Curry สามารถปรุงโดยใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

S&B เฉลิมฉลอง วาระครบรอบ 100 ปีในปี 2023 เป็นการครบรอบหนึ่งศตวรรษนับตั้งแต่ Minejiro Yamazaki ก่อตั้งกิจการต้นกำเนิดของบริษัทสมัยใหม่และประสบความสำเร็จในการผลิตผงกะหรี่ในประเทศญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก1

โอกาสครบรอบร้อยปีนี้เปิดทางให้ S&B เน้นย้ำถึงความต่อเนื่องระหว่างพันธกิจดั้งเดิม—การแสวงหารสชาติที่แท้จริง—กับธุรกิจอาหารระดับโลกในยุคปัจจุบัน

อัตลักษณ์ของ S&B สามารถสรุปได้ผ่านธีมหลักดังนี้:

ต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น
ประวัติศาสตร์ของ S&B เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับการพัฒนาวัฒนธรรมกะหรี่ญี่ปุ่นสมัยใหม่

เครื่องเทศและสมุนไพร
บริษัทนำเสนอเครื่องเทศและสมุนไพรในฐานะความเชี่ยวชาญหลักอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น

นวัตกรรม
ตัวอย่างได้แก่ การผลิตผงกะหรี่ในประเทศ บรรจุภัณฑ์แบบหลอด ผลิตภัณฑ์สมุนไพรสด และผลิตภัณฑ์รสชาติญี่ปุ่นรูปแบบใหม่

ความแท้ดั้งเดิม
ปรัชญาการก่อตั้งเน้นย้ำการแสวงหารสชาติที่แท้จริงมากกว่าการวิ่งตามกระแส

ความเป็นสากลของอาหารญี่ปุ่น
ผลิตภัณฑ์อย่าง Golden Curry และวาซาบิ มีส่วนช่วยแนะนำรสชาติญี่ปุ่นสู่ผู้บริโภคทั่วโลก

S&B มีความสำคัญเนื่องจากประวัติศาสตร์ของบริษัททับซ้อนกับ การทำให้กะหรี่และเครื่องเทศเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

เมื่อ Yamazaki เริ่มทดลองผลิตผงกะหรี่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 กะหรี่ยังไม่ใช่อาหารประจำวันในครัวเรือนดังที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน S&B มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนผงกะหรี่ให้เป็นสินค้าอุปโภคบริโภค ส่งเสริมการใช้งานผ่านการสาธิต พัฒนาผงกะหรี่ผสม และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้านได้อย่างสะดวก1

ดังนั้น อิทธิพลของบริษัทจึงขยายไปไกลกว่าแค่ตัวผลิตภัณฑ์: S&B มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่ทำให้ เครื่องเทศ กะหรี่ และรสชาติสากล กลายเป็นส่วนธรรมดาของอาหารในบ้านของคนญี่ปุ่น

1

1. History｜100th anniversary Site｜S&B Foods
2. 社史・沿革｜会社案内｜エスビー食品株式会社