Best Foods เป็น แบรนด์เครื่องปรุงรสและอาหารพร้อมทาน ที่มีมายองเนสเป็นหัวใจสำคัญของอัตลักษณ์แบรนด์ แม้ผู้บริโภคจำนวนมากจะรู้จัก Best Foods ในฐานะแบรนด์มายองเนส แต่ประวัติศาสตร์ของแบรนด์มีความยาวนานและซับซ้อนกว่านั้น อัตลักษณ์ของ Best Foods ในปัจจุบันผูกพันกับ Hellmann’s ซึ่งเป็นแบรนด์มายองเนสเก่าแก่อีกสัญชาติอเมริกัน โดยทั้งสองแบรนด์ตกอยู่ภายใต้ความเป็นเจ้าของของ Unilever ตั้งแต่ปี 2000 17

ความพิเศษของแบรนด์นี้คือ Best Foods และ Hellmann’s เป็นเสมือนเวอร์ชันพี่น้องของธุรกิจมายองเนสเดียวกัน แต่มีการใช้ชื่อแตกต่างกันตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์

• ในสหรัฐอเมริกา: Best Foods เป็นชื่อที่ใช้หลักๆ ทางฝั่ง ตะวันตกของเทือกเขาร็อกกี้ ส่วน Hellmann’s ใช้ทางฝั่ง ตะวันออกของเทือกเขาร็อกกี้ 18
• นอกสหรัฐอเมริกา: Best Foods มีความเกี่ยวข้องกับตลาดใน เอเชียตะวันออก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ เป็นพิเศษ ในขณะที่ Hellmann’s ถูกใช้ในหลายตลาดนานาชาติอื่นๆ 2

Richard Hellmann และจุดเริ่มต้นของธุรกิจมายองเนส

รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ของ Best Foods เริ่มต้นขึ้นจาก Richard Hellmann ผู้อพยพชาวเยอรมันที่ย้ายมาตั้งรกรากในนครนิวยอร์ก เขาและ Margaret ภรรยา ได้เปิดร้านขายของชำ (Delicatessen) ในแมนฮัตตัน ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 Richard ได้คิดค้นสูตรมายองเนสที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้า จนนำไปสู่การผลิตเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในเวลาต่อมา 3

ในปี 1913 ธุรกิจของ Hellmann เริ่มผลิตมายองเนสออกจำหน่ายอย่างเป็นทางการภายใต้ชื่อ Hellmann’s Blue Ribbon Mayonnaise ซึ่งริบบิ้นสีฟ้าอันเป็นเอกลักษณ์ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ทางภาพที่จดจำได้ง่ายของผลิตภัณฑ์นับแต่นั้นเป็นต้นมา 4 ธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จอย่างสูง โดยเฉพาะในพื้นที่ฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา

การกำเนิดของ Best Foods และการควบรวมกิจการ

ในขณะที่ Hellmann’s ครองตลาดฝั่งตะวันออก อีกหนึ่งธุรกิจมายองเนสก็กำลังเติบโตบน ชายฝั่งตะวันตก ของสหรัฐฯ สถานการณ์ทางภูมิศาสตร์นี้ได้ก่อให้เกิดแบรนด์มายองเนสที่ทรงพลังสองแบรนด์ ได้แก่ Hellmann’s ทางฝั่งตะวันออก และ Best Foods ทางฝั่งตะวันตก แทนที่จะยกเลิกแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง บริษัทเลือกที่จะรักษาทั้งสองชื่อไว้เนื่องจากแต่ละแบรนด์มีฐานลูกค้าที่จงรักภักดีในพื้นที่ของตน 9

ในปี 1927 Postum Foods ได้เข้าซื้อกิจการแบรนด์ Hellmann’s และจากการปรับโครงสร้างองค์กรในเวลาต่อมา ได้นำธุรกิจทั้งสองมารวมกันภายใต้โครงสร้างองค์กร Best Foods ที่กว้างขึ้น 17

จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่าง Best Foods ในฐานะบริษัทในอดีต กับ Best Foods ในฐานะแบรนด์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน องค์กร Best Foods ในอดีตเคยเป็นบริษัทอาหารบรรจุภัณฑ์รายใหญ่ ก่อนจะเข้าเป็นส่วนหนึ่งของ Corn Products Refining Company ในปี 1958 ซึ่งต่อมากลายเป็น CPC International ในปี 1969 และในปี 1997 CPC International ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Bestfoods เพื่อเน้นธุรกิจอาหารบรรจุภัณฑ์และแยกกิจการกลั่นข้าวโพดออกไป 17

ดังนั้น คำว่า Best Foods จึงเคยทำหน้าที่เป็นทั้งแบรนด์มายองเนส ชื่อบริษัทอาหาร อัตลักษณ์องค์กร และแบรนด์ผู้บริโภคในปัจจุบัน จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 2000 เมื่อ Unilever เข้าซื้อกิจการ Bestfoods ทำให้ Best Foods และแบรนด์หลักๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของพอร์ตโฟลิโอ Unilever นับแต่นั้นเป็นต้นมา ปัจจุบัน Best Foods จึงไม่ใช่บริษัทอิสระ แต่เป็น แบรนด์อาหารภายใต้ Unilever 17

Best Foods และ Hellmann’s คือ อัตลักษณ์ระดับภูมิภาคสองชื่อของธุรกิจมายองเนสประวัติศาสตร์เดียวกัน ผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการตลาดของทั้งสองถูกออกแบบให้สอดคล้องกันอย่างตั้งใจ โดยใช้ตำแหน่งทางการตลาดและสโลแกนร่วมกันคือ “Bring out the best” 12

ผู้บริโภคในไทยที่เห็นสินค้า Best Foods จึงไม่ได้กำลังมองดูบริษัทที่ไม่เกี่ยวข้องกันแต่อย่างใด เพราะทั้งสองแบรนด์คือ ครอบครัวแบรนด์เดียวกันที่มีรากเหง้าทางประวัติศาสตร์ร่วมกัน 18

แม้มายองเนสจะเป็นผลิตภัณฑ์เรือธง แต่ Best Foods ได้พัฒนาพอร์ตโฟลิโอที่หลากหลายเพื่อตอบโจทย์การใช้งาน

มายองเนส

ผลิตภัณฑ์หลักคือ Best Foods Real Mayonnaise ซึ่งในประเทศไทย Unilever Food Solutions บรรยายว่าเป็นมายองเนสเนื้อครีมที่เหมาะสำหรับการทำซอส น้ำสลัด สลัด แซนด์วิช และดิป สูตรสำหรับธุรกิจอาหารมืออาชีพในไทยใช้ส่วนผสมหลักประกอบด้วยน้ำมันถั่วเหลืองและไข่พาสเจอร์ไรซ์ 4 สำหรับตลาดสหรัฐฯ พอร์ตโฟลิโอ还包括 Light Mayonnaise, Plant-Based Mayo Spread & Dressing, Avocado Oil Mayonnaise Dressing, Chipotle Mayonnaise Dressing และซอสสไตล์มายองเนสรสชาติต่างๆ 5

สเปรดและน้ำสลัด

Best Foods จำหน่ายสเปรดที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับแซนด์วิช เบอร์เกอร์ ขนมปัง สลัด และอาหารพร้อมทาน นอกจากนี้ มายองเนสยังทำหน้าที่เป็นเบสสำหรับน้ำสลัดและซอสเย็นหลากหลายชนิด ทำให้แบรนด์มีประโยชน์ใช้สอยเกินกว่าแค่การทาลงบนขนมปัง 6

ผลิตภัณฑ์สำหรับเบเกอรี่

พอร์ตโฟลิโอของ Best Foods ในไทยมีความน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากมี วัตถุดิบเบเกอรี่ระดับมืออาชีพ รวมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมายองเนสสำหรับเบเกอรี่ สเปรดทาแซนด์วิช ไส้ขนม ท็อปปิ้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่มุ่งเป้าไปที่ร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ 16

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในตลาดที่ชื่อ Best Foods มีความสำคัญอย่างยิ่ง Unilever Food Solutions ประเทศไทย ทำการตลาดมายองเนสและน้ำสลัด Best Foods เจาะกลุ่มผู้ประกอบการอาหารมืออาชีพ และวางตำแหน่งแบรนด์เป็น “แบรนด์มายองเนสอันดับ 1 ในประเทศไทย” 2

ธุรกิจไทยไม่ได้วางตำแหน่ง Best Foods เป็นเพียงเครื่องปรุงประจำบ้านเท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำสถานะการเป็น วัตถุดิบประกอบอาหารระดับมืออาชีพ กลุ่มลูกค้าครอบคลุมร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ผู้ผลิตอาหาร ธุรกิจจัดเลี้ยง เชฟมืออาชีพ รวมถึงร้านแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขนาดบรรจุใหญ่ เช่น มายองเนสขนาด 1 กก. มีความโดดเด่นในกลุ่มสินค้าสำหรับมืออาชีพ 13

การปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมคนไทย

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของ Best Foods ในไทยคือ การปรับตัวของผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น Best Foods มีผลิตภัณฑ์ Sweet Bakery Mayonnaise ที่คิดค้นขึ้นเพื่อการใช้งานในร้านเบเกอรี่โดยเฉพาะ Unilever ระบุว่ามีรสชาติหวานอ่อนนุ่ม เหมาะกับผู้บริโภคชาวไทยและการใช้งานตกแต่งหรือเติมไส้ขนมอบ 7

สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นว่า แม้ Best Foods จะมีรากฐานจากมรดกมายองเนสระดับโลก แต่ผลิตภัณฑ์ในไทยได้รับการปรับปรุงให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมการกินของคนไทย ที่นิยมใช้มายองเนสไม่เพียงแต่กับแซนด์วิชและสลัดแบบตะวันตก แต่ยังใช้กับขนมอบ อาหารว่าง ซอส และอาหารฟิวชั่นอีกด้วย 8

มายองเนสคลาสสิกของ Best Foods ยึดตามแนวคิดดั้งเดิมคือ น้ำมัน + ไข่ + กรด + เครื่องปรุง ซึ่งให้ผลลัพธ์เป็นเครื่องปรุงรสเนื้อครีมแบบอิมัลชัน ตัวอย่างเช่น Best Foods Real Mayonnaise ขนาด 1 กก. ในไทย ประกอบด้วย น้ำมันถั่วเหลือง, ไข่, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูกลั่น, เกลือเสริมไอโอดีน, สารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาต และกลิ่นธรรมชาติ 4

Unilever ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ รสชาติที่สมดุลและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม มีความเสถียรเหมาะสำหรับการเกาะตัว เคลือบผิว และเตรียมซอส 13 อย่างไรก็ตาม สูตรส่วนผสมอาจไม่เหมือนกันในทุกประเทศ เนื่องจากต้องปรับเปลี่ยนตามกฎหมายท้องถิ่น ความต้องการของผู้บริโภค และข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์

ในประเทศไทย Best Foods มีอัตลักษณ์ด้าน B2B / บริการอาหาร ที่แข็งแกร่งมาก Unilever Food Solutions ทำการตลาดโดยตรงไปยังเชฟและผู้ประกอบการเบเกอรี่ โดยเน้นจุดขายเรื่องความสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส ความสะดวกในการใช้งาน ความเสถียรของผลิตภัณฑ์ ความปลอดภัยของอาหาร ความคุ้มค่า และผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ 14

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์มายองเนสสำหรับเบเกอรี่ถูกออกแบบมาให้คงรูปทรงและรูปลักษณ์ได้ดีแม้ผ่านกระบวนการอบด้วยความร้อนสูง ทำให้ Best Foods ดำเนินงานในสองระดับอย่างชัดเจน คือ แบรนด์ผู้บริโภค (มายองเนส สเปรด น้ำสลัด) และ แบรนด์วัตถุดิบมืออาชีพ (ผลิตภัณฑ์สำหรับร้านอาหาร เบเกอรี่ และบริการอาหาร) 15

อัตลักษณ์ของ Best Foods หมุนรอบแนวคิดเรื่อง การทำให้อาหารธรรมดารสชาติดีขึ้น โดยการเน้นย้ำถึงคุณภาพ เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ความหลากหลาย ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร และความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร ภายใต้สโลแกน “Bring out the best.” ซึ่งเชื่อมโยงโดยตรงกับชื่อแบรนด์และถูกใช้ควบคู่กับอัตลักษณ์ของ Hellmann’s มาอย่างยาวนาน 12

ในด้านภาพลักษณ์ สัญลักษณ์ ริบบิ้นสีฟ้า อันโด่งดังมีต้นกำเนิดจากธุรกิจมายองเนส Hellmann’s ยุคแรกเริ่ม ต่อมา Best Foods ได้นำองค์ประกอบทางภาพนี้มาใช้ ทำให้ทั้งสองแบรนด์มีรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันมากขึ้น บรรจุภัณฑ์สมัยใหม่มักเน้นชื่อ Best Foods โทนสีน้ำเงิน-ขาว รูปทรงขวดโหลหรือขวดบีบที่คุ้นตา และภาพมายองเนสสีขาวครีม ในปี 2014 แบรนด์ได้เปิดตัวรูปแบบ ขวดบีบ ที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เพื่อตอบสนองแนวโน้มการใช้งานที่สะดวกและควบคุมปริมาณได้ง่ายขึ้น 11

Best Foods อยู่ในพอร์ตโฟลิโออาหารและเครื่องปรุงรสของ Unilever ซึ่งมีคุณค่าเชิงกลยุทธ์ตรงที่มายองเนสและซอสเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้บ่อย สามารถใช้ร่วมกับมื้ออาหารและเมนูได้หลากหลาย แบรนด์จึงได้รับประโยชน์จากความคุ้นเคยในครัวเรือน การซื้อซ้ำ การใช้งานในธุรกิจอาหาร ความเข้ากันได้กับวัตถุดิบอื่น โอกาสในการออกผลิตภัณฑ์พรีเมียม และการรับรู้ข้ามตลาดที่แข็งแกร่ง ควบคู่ไปกับโครงสร้างพื้นฐานด้านการกระจายสินค้าและการตลาดระดับโลกของ Unilever

นอกจากนี้ แบรนด์ยังผสานจุดยืนด้านความยั่งยืนของ Unilever ไว้ด้วย เว็บไซต์ Best Foods สหรัฐฯ กล่าวถึงความมุ่งมั่นเรื่อง วัตถุดิบที่ยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “Taste Good. Do Good.” ซึ่งครอบคลุมประเด็นการจัดหาวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม 10

ณ ปี 2026 Best Foods ยังคงเป็น แบรนด์มายองเนสและเครื่องปรุงรส เป็นหลัก แต่ธุรกิจได้ขยายขอบเขตไปไกลกว่ามายองเนสในขวดโหลแบบดั้งเดิม ในสหรัฐฯ พอร์ตโฟลิโอครอบคลุมทั้งสูตรปกติ สูตรไลท์ สูตรจากพืช สูตรปรุงรส และสูตรพิเศษ 5 ส่วนในประเทศไทย แบรนด์มีบทบาทที่แข็งแกร่งมากในกลุ่มอาหารมืออาชีพ โดยมีมายองเนส น้ำสลัด สเปรดทาแซนด์วิช และวัตถุดิบเบเกอรี่ ที่ทำตลาดผ่าน Unilever Food Solutions 2

โดยสรุป Best Foods คือแบรนด์มายองเนสและเครื่องปรุงรสเก่าแก่จากอเมริกาที่อยู่ภายใต้ Unilever มีอัตลักษณ์ผูกพันกับ Hellmann’s และได้พัฒนาจนกลายเป็นแบรนด์ผู้บริโภคและวัตถุดิบมืออาชีพที่สำคัญ โดยเฉพาะในประเทศไทยและตลาดเอเชีย ซึ่ง Best Foods และ Hellmann’s ไม่ใช่คู่แข่งกัน แต่เป็นสองชื่อของธุรกิจประวัติศาสตร์เดียวกันที่แบ่งตามพื้นที่ตลาด 18

1. Hellmann’s and Best Foods
2. วัตถุดิบเบเกอรี่ คุณภาพดี ราคาพิเศษ
3. Our Story | Best Foods US
4. BEST FOODS Real Mayonnaise 1 kg
5. Mayonnaise, Dressings & Spreads | Best Foods US
6. Our Products | Best Foods
7. BEST FOODS Sweet Bakery Mayonnaise 870 g
8. เบสท์ฟู้ดส์ อร่อยคุ้มค่า เพื่อทุกร้านเบเกอรี่
9. Why Hellmann’s Mayo Is Also Called Best Foods
10. Best Foods, Real Mayonnaise – SmartLabel™
11. Tiu de Hellmann kaj Plejbon-Manĝaĵoj – Wikipedia’s Hellmann’s and Best Foods as translated by GramTrans
12. เฮลมันน์และอาหารที่ดีที่สุด ประวัติศาสตร์และประเด็นเรื่องสูตรและการตลาด
13. BEST FOODS Real Mayonnaise 1 kg
14. BEST FOODS SE Bakery Mayonnaise 910 g
15. BEST FOODS Sandwich Spread 1 kg
16. Bakery Ingredients | Product Catalogue of Unilever Food Solutions
17. Hellmann’s and Best Foods – WikiMD’s WELLNESSPEDIA
18. Hellmann’s and Best Foods explained