• ชื่อบริษัท: Ajinomoto Co., Inc.
• วันก่อตั้ง: 20 พฤษภาคม 1909
• สำนักงานใหญ่: Tokyo, Japan
• อุตสาหกรรม: อาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพ, สุขภาพและสุขภาวะ
• ความเชี่ยวชาญหลัก: วิทยาศาสตร์กรดอะมิโน (“AminoScience”)
• เครือข่ายระดับโลก: มีการดำเนินงานในกว่า 30 ประเทศ และมียอดขายในมากกว่า 130 ประเทศ
• ปรัชญาองค์กร: “Eat Well, Live Well.”2

จุดเริ่มต้นของ Ajinomoto เกิดจากนักเคมีชาวญี่ปุ่นชื่อ Kikunae Ikeda ซึ่งในปี 1908 ได้ค้นพบว่ารสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปคอมบุ (สาหร่ายทะเล) นั้นมีที่มาจากกรดอะมิโนที่ชื่อว่า กลูตาเมต เขาได้ระบุว่ารสนี้เป็นรสพื้นฐานชนิดใหม่ และได้ตั้งชื่อเรียกว่า อูมามิ ซึ่งในปัจจุบันได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการเคียงข้างกับรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม

เพื่อให้ผู้คนสามารถเข้าถึงรสนี้อย่างแพร่หลาย Ikeda จึงได้พัฒนาวิธีการผลิต โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) และจดสิทธิบัตรกระบวนการดังกล่าว โดยร่วมมือกับผู้ประกอบการชื่อ Saburosuke Suzuki II ในการเปิดตัวเครื่องปรุงรส AJI-NO-MOTO® ขึ้นในปี 1909 ซึ่งถือเป็นเหตุการณ์สำคัญที่นำไปสู่การกำเนิดของบริษัท Ajinomoto3

สำหรับชื่อ “Ajinomoto” มีความหมายโดยนัยว่า “แก่นแท้แห่งรสชาติ” หรือ “ต้นกำเนิดของความอร่อย”

แม้ว่า Ajinomoto จะเริ่มต้นในฐานะผู้ผลิตเครื่องปรุงรส แต่ในช่วงหลายทศวรรษต่อมา บริษัทได้ขยายขอบเขตธุรกิจไปอย่างกว้างขวาง ครอบคลุมถึง:

• เครื่องปรุงรสอาหาร
• อาหารแช่แข็งและอาหารแปรรูป
• ซุปสำเร็จรูป
• เครื่องดื่ม
• การผลิตกรดอะมิโน
• โภชนาการสัตว์
• ส่วนผสมทางเภสัชกรรม
• โภชนาการเพื่อการกีฬา
• ส่วนผสมเครื่องสำอาง
• วัสดุสารกึ่งตัวนำ

การกระจายสายธุรกิจดังกล่าวมีรากฐานมาจากความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีกรดอะมิโนของบริษัท ซึ่งถูกเรียกภายใต้แนวคิด AminoScience4

Ajinomoto ผลิตสินค้าหลากหลายพันรายการทั่วโลก โดยสามารถจำแนกหมวดหมู่หลักได้ดังนี้:

เครื่องปรุงรส

• AJI-NO-MOTO® MSG
• สารเสริมรสชาติ
• ผงปรุงรสและน้ำซุป
• ก้อนซุป
• ชุดเครื่องปรุงสำหรับทำอาหาร

อาหารแช่แข็ง

• เกี๊ยวซ่า (Gyoza)
• ข้าวผัด
• อาหารพร้อมรับประทาน

สุขภาพและโภชนาการ

• อาหารเสริมกรดอะมิโน
• โภชนาการเพื่อการกีฬา
• ผลิตภัณฑ์โภชนาการคลินิก

ส่วนผสมอาหาร

• ส่วนผสมสำหรับผู้ผลิตอาหาร
• กรดอะมิโนระดับอุตสาหกรรม
• ผลิตภัณฑ์จากการหมัก

เภสัชภัณฑ์

• กรดอะมิโนเกรดเภสัชกรรม
• ส่วนผสมสำหรับการผลิตยา

วัสดุอิเล็กทรอนิกส์

หนึ่งในธุรกิจที่มีความสำคัญอย่างยิ่งแต่อาจไม่เป็นที่รู้จักทั่วไปคือ Ajinomoto Build-up Film (ABF) ซึ่งเป็นวัสดุฉนวนพิเศษที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรจุภัณฑ์สารกึ่งตัวนำขั้นสูง สำหรับชิปคอมพิวเตอร์ที่มีประสิทธิภาพสูง5

อูมามิมักถูกเรียกว่า รสพื้นฐานที่ห้า อาหารที่มีอูมามิสูงตามธรรมชาติ ได้แก่:

• มะเขือเทศ
• เห็ด
• ชีสพาร์เมซาน
• ซอสถั่วเหลือง
• สาหร่าย
• เนื้อสัตว์
• ปลา

MSG คือเกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เมื่อเติมในปริมาณเล็กน้อย MSG จะช่วยเสริมรสชาติกลมกล่อมโดยไม่ทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างออกไป6

ปรัชญาชี้นำของ Ajinomoto คือ:

“Eat Well, Live Well.”

บริษัทระบุว่าวัตถุประสงค์ของการดำเนินงานคือการมีส่วนส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน สังคม และโลกใบนี้ ผ่านความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์กรดอะมิโน นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับแนวคิด Ajinomoto Group Creating Shared Value (ASV) ซึ่งเป็นแนวทางที่มุ่งสร้างคุณค่าทั้งทางสังคมและเศรษฐกิจควบคู่กันผ่านกิจกรรมทางธุรกิจ7

Ajinomoto มีฐานการผลิต การวิจัย และการดำเนินธุรกิจในภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก ได้แก่:

• ญี่ปุ่น
• เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• จีน
• อินเดีย
• ยุโรป
• อเมริกาเหนือ
• อเมริกาใต้
• แอฟริกา

ปัจจุบันบริษัทมีพนักงานจำนวนหลายหมื่นคนทั่วโลก8

Ajinomoto Philippines Corporation ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 1958 และได้กลายเป็นหนึ่งในบริษัทอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ โดยทำหน้าที่ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและส่วนผสมอาหารสำหรับครัวเรือน ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมอาหาร9

Ajinomoto ลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาอย่างมากในสาขาต่างๆ เช่น:

• โภชนาการ
• การผลิตอาหารอย่างยั่งยืน
• เทคโนโลยีการหมัก
• วิทยาศาสตร์กรดอะมิโน
• โภชนาการทางการแพทย์
• โภชนาการเพื่อการกีฬา
• วัสดุสารกึ่งตัวนำ

ความเชี่ยวชาญเหล่านี้ทำให้บริษัทสามารถขยายกิจการนอกเหนือจากภาคอาหาร ไปสู่อุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การดูแลสุขภาพและอิเล็กทรอนิกส์10

บริษัทมุ่งเน้นการดำเนินงานในด้านต่อไปนี้:

• การปรับปรุงโภชนาการระดับโลก
• การลดปัญหาขยะอาหาร
• การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
• การสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
• การจัดซื้อจัดหาอย่างมีความรับผิดชอบ
• การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

โครงการเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ความยั่งยืนระยะยาวของบริษัท11

หลังจากผ่านไปกว่าหนึ่งศตวรรษนับตั้งแต่การนำเสนอเครื่องปรุงรสอูมามิเชิงพาณิชย์รายแรกของโลก Ajinomoto ยังคงเป็นผู้นำระดับโลกในด้านวิทยาศาสตร์อาหาร แม้ว่าผู้บริโภคจำนวนมากจะรู้จักแบรนด์นี้จาก MSG เป็นหลัก แต่บริษัทได้วิวัฒนาการไปสู่การเป็นองค์กรข้ามชาติที่หลากหลาย โดยเทคโนโลยีของบริษัทได้เข้าไปสนับสนุนอุตสาหกรรมต่างๆ ตั้งแต่โภชนาการและการดูแลสุขภาพ ไปจนถึงการผลิตสารกึ่งตัวนำขั้นสูง

1. About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
2. By the Numbers | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
3. History | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
4. A Timeline of Our History | History | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
5. CEO Message | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
6. Is MSG Maker Ajinomoto Sitting on an AI Goldmine? This Investor Thinks So
7. Japanese firm behind ubiquitous MSG is ramping up production of key material in semiconductor packaging
8. About the Ajinomoto Group – Ajinomoto Philippines Corporation
9. Ajinomoto Philippines Corporation – Ajinomoto Philippines Corporation
10. About Us – Ajinomoto Philippines Corporation
11. At a glance – Ajinomoto Philippines Corporation