Jelly Babies เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของสหราชอาณาจักร มีลักษณะเป็นเยลลี่เนื้อนุ่มเคลือบน้ำตาลและขึ้นรูปทรงเป็นเด็กทารกอ้วนท้วน จัดเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของอังกฤษ และมีความผูกพันอย่างยิ่งกับแบรนด์ Bassett’s ซึ่งปัจจุบันอยู่ภายใต้เครือ Maynards Bassetts ของบริษัท Mondelēz International 1

แม้ว่าในทางปฏิบัติผู้คนมักใช้คำว่า Jelly Babies เพื่อสื่อถึงสินค้าเฉพาะยี่ห้อ แต่ในเชิงเทคนิคแล้ว คำนี้หมายถึง ประเภทของขนมหวาน ที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายหลายเจ้า โดย Bassett’s ถือเป็นแบรนด์พาณิชย์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์มากที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ 2

Mondelēz ระบุว่า Bassett’s ก่อตั้งขึ้นในเมือง Sheffield เมื่อปี 1842 และระบุให้ Bassett’s Jelly Babies เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์อย่างชัดเจน

จุดเริ่มต้น

ประวัติศาสตร์ของ Jelly Babies ย้อนกลับไปไกลกว่ายุคของแบรนด์ Bassett’s โดยทั่วไปเชื่อว่าขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดใน Lancashire ประเทศอังกฤษ ในช่วงศตวรรษที่ 19 เอกสารทางประวัติศาสตร์ระบุว่ามีการขายขนมรูปทรงทารกในชื่อต่างๆ เช่น “Unclaimed Babies” เรื่องเล่าเกี่ยวกับจุดกำเนิดที่มักถูกอ้างถึงระบุว่า ขนมนี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1864 ที่โรงงาน Fryers of Lancashire โดยผู้อพยพชาวออสเตรียที่ทำงานอยู่ที่นั่น

ในช่วงแรก ขนมนี้ไม่ได้ถูกเรียกว่า “Jelly Babies” แต่มีการเปลี่ยนแปลงชื่อเรียกตลอดหลายทศวรรษต่อมา เนื่องจากผู้ผลิตในแต่ละพื้นที่ต่างก็วางตลาดขนมเยลลี่รูปทารกภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันไป

เมื่อถึงปี 1885 เริ่มมีโฆษณาขนมรูปทรงทารกปรากฏในลอนดอน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าแนวคิดเรื่องขนมชนิดนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักในอังกฤษตั้งแต่ยุควิกตอเรียแล้ว 6

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อ George Bassett & Co. บริษัทขนมหวานจาก Sheffield ซึ่งก่อตั้งโดย George Bassett ในปี 1842 ได้เข้ามามีบทบาท

Bassett’s เริ่มผลิตขนมชนิดนี้ในเวอร์ชันของตนเองในปี 1918 โดยไม่ได้ใช้ชื่อว่า Jelly Babies ในทันที แต่วางตลาดโดยใช้ชื่อว่า “Peace Babies”

ชื่อนี้มีความเชื่อมโยงกับการสิ้นสุดของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง โดยมีเจตนาเพื่อสะท้อนถึงการกลับมาของสันติภาพ 3

จังหวะเวลาดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ กล่าวคือ Bassett’s ได้เปลี่ยนผ่านจากขนมพื้นบ้านประจำภูมิภาคให้กลายเป็นสินค้าระดับชาติที่เป็นที่จดจำในเชิงพาณิชย์

เส้นเวลาสำคัญ

• 1864 — ขนมประเภท Jelly Baby มีต้นกำเนิดตามประเพณีที่ Fryers of Lancashire
• 1885 — มีการบันทึกโฆษณาขนมรูปทรงทารกในประวัติศาสตร์อังกฤษ
• 1918 — Bassett’s เริ่มผลิตเวอร์ชันของตนเองในชื่อ Peace Babies
• สงครามโลกครั้งที่สอง — การผลิตหยุดชะงักลงเนื่องจากภาวะขาดแคลนวัตถุดิบในช่วงสงคราม
• 1953 — ผลิตภัณฑ์กลับมาวางจำหน่ายอีกครั้งภายใต้ชื่อ Jelly Babies 5
• ทศวรรษ 1960 — Jelly Babies กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสมัยนิยมของอังกฤษอย่างแน่นแฟ้น
• 1989 — Bassett’s เข้าเป็นส่วนหนึ่งของ Cadbury Schweppes
• ทศวรรษ 2000 — ผลิตภัณฑ์มีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมและสี รวมถึงการหันมาใช้สีจากธรรมชาติมากขึ้น
• 2016 — ผลิตภัณฑ์ของ Bassett’s และ Maynards ถูกรวมเข้าด้วยกันภายใต้แบรนด์ Maynards Bassetts 4

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง การผลิตต้องหยุดชะงักลงเนื่องจากปัญหาการปันส่วนและการขาดแคลนวัตถุดิบ หลังสิ้นสุดสงคราม ผลิตภัณฑ์ได้กลับสู่ตลาดอีกครั้ง ในปี 1953 Bassett’s ได้นำขนมชนิดนี้กลับมาเปิดตัวใหม่ภายใต้ชื่อที่โด่งดังในปัจจุบันคือ Jelly Babies 5

การเปิดตัวใหม่นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะเป็นการสถาปนาชื่อเรียกที่กลายเป็นคำพ้องความหมายของขนมชนิดนี้ในอังกฤษ ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจถึงความแตกต่างที่สำคัญดังนี้:

Jelly Babies ในฐานะประเภทของขนมมีมาก่อนยุคของ Bassett’s แต่ Bassett’s มีบทบาทสำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์ Jelly Babies เชิงพาณิชย์ในรูปแบบสมัยใหม่

Jelly Babies เป็นขนมเยลลี่เนื้อนุ่มขนาดเล็กที่ขึ้นรูปเป็นรูปร่างของเด็กทารกที่สามารถจดจำได้ง่าย โดยทั่วไปจะมีคุณสมบัติดังนี้:

• เนื้อสัมผัสนุ่มและเหนียวหนึบ
• เคลือบด้วยน้ำตาลหรือแป้ง
• มีสีสันสดใส
• รสชาติผลไม้หลากหลาย
• รูปทรงซิลูเอตต์รูปทารกอันเป็นเอกลักษณ์

Jelly Babies แบบดั้งเดิมของอังกฤษมักใช้ เจลาติน เป็นส่วนผสมหลัก ทำให้เวอร์ชันปกติไม่เหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ 10

การเคลือบด้วยแป้งนั้นมีวัตถุประสงค์ในกระบวนการผลิต คือการใช้แป้งช่วยในการถอดพิมพ์ขนมออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งแป้งบางส่วนจะยังคงติดอยู่บนตัวขนมสำเร็จรูป 6

หนึ่งในเอกลักษณ์ที่จดจำได้ง่ายที่สุดของผลิตภัณฑ์ Bassett’s ในยุคใหม่ คือการที่ทารกแต่ละสีไม่ได้เป็นเพียงสีสุ่มธรรมดา แต่มีการกำหนดบุคลิกเฉพาะตัว

Bassett’s ได้แนะนำตัวละครทารกที่มีสีสัน รูปร่าง และรสชาติแตกต่างกัน โดยตัวละครที่มีการบันทึกไว้ประกอบด้วย:

นวัตกรรมด้านรูปร่างและบุคลิกเฉพาะตัวของแต่ละชิ้นเริ่มมีขึ้นราวปี 1989 ก่อนหน้านั้น Jelly Babies ต่างสีมักจะมีรูปร่างพื้นฐานเหมือนกันทั้งหมด 13

การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจมากกว่าแค่ขนมกัมมี่ทั่วไป เพราะแต่ละชิ้นได้กลายเป็น ตัวละคร ที่มีตัวตน แทนที่จะเป็นเพียงขนมต่างสีเท่านั้น

อัตลักษณ์ทางภาพของ Jelly Babies สร้างขึ้นจากแนวคิดหลักสามประการ:

1. รูปทรงทารก

ซิลูเอตต์รูปทารกคือทรัพย์สินทางภาพที่กำหนดตัวตนของแบรนด์ แตกต่างจากกัมมี่รูปหมี หนอน ขวด หรือรูปแบบอื่นๆ Jelly Babies ใช้รูปทรงมนุษย์เป็นจุดขาย

2. สีสัน

สีสันที่สดใสช่วยให้จดจำผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและช่วยแยกแยะรสชาติ

3. บุคลิก

ตัวละครทารกแต่ละตัวมอบอัตลักษณ์ที่สนุกสนานให้กับผลิตภัณฑ์ ทำให้ Jelly Babies เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางตำแหน่งทางการตลาดที่เน้นครอบครัวและความโหยหาอดีต

ผลลัพธ์ที่ได้คืออัตลักษณ์ของแบรนด์และผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานระหว่าง ประเพณีอังกฤษ + ความทรงจำวัยเด็ก + อารมณ์ขัน + การออกแบบตัวละครที่ขี้เล่น

เดิมที Bassett’s เป็นบริษัทขนมหวานอิสระของอังกฤษ ก่อนจะเข้าไปเกี่ยวข้องกับกลุ่มธุรกิจขนมหวานรายใหญ่หลายแห่ง

Bassett’s

George Bassett ก่อตั้งธุรกิจขนมหวานของเขาใน Sheffield เมื่อปี 1842 บริษัทเติบโตจนกลายเป็นผู้ผลิตขนมหวานที่สำคัญของอังกฤษ

Cadbury Schweppes

ในปี 1989 Bassett’s ถูกเข้าซื้อกิจการโดย Cadbury Schweppes

Mondelēz International

ภายหลังการปรับโครงสร้างธุรกิจของ Cadbury แบรนด์นี้ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของ Mondelēz International ในที่สุด

ในปี 2016 ผลิตภัณฑ์ของ Bassett’s ได้ถูกรวมเข้ากับ Maynards ภายใต้เอกลักษณ์ Maynards Bassetts 7

ในปัจจุบัน Mondelēz บรรยายถึง Maynards Bassetts ว่าเป็นกลุ่มแบรนด์ขนมหวานน้ำตาลของสหราชอาณาจักรที่มีประวัติศาสตร์ย้อนไปถึงปี 1842 และรวมถึง Bassett’s Jelly Babies ไว้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ด้วย 8

ข้อแตกต่างนี้值得การเน้นย้ำเนื่องจากมักเกิดความสับสนได้ง่าย:

• Jelly Babies = ประเภทหรือหมวดหมู่ของขนมหวาน
• Bassett’s Jelly Babies = เวอร์ชันแบรนด์ดังที่ผูกพันกับ Bassett’s

นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตรายอื่นๆ ตัวอย่างเช่น มีการผลิต Jelly Babies ภายใต้แบรนด์พาณิชย์อื่น รวมถึง Haribo และแบรนด์เฮาส์แบรนด์ของซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ 12

ดังนั้น การเรียก Jelly Babies ว่าเป็น “แบรนด์” เพียงอย่างเดียวอาจทำให้เข้าใจผิดได้ในทางเทคนิค คำอธิบายที่แม่นยำกว่าคือ:

Jelly Babies เป็นหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ขนมหวานของอังกฤษ โดยมี Bassett’s เป็นเวอร์ชันแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเชิงประวัติศาสตร์

Jelly Babies มีความโดดเด่นอย่างมากในวัฒนธรรมสมัยนิยมของอังกฤษ เมื่อเทียบกับขนมหวานชนิดอื่นๆ

The Beatles

ในช่วงรุ่งเรืองสูงสุดของ Beatlemania แฟนเพลงเคยปา Jelly Babies ใส่สมาชิกวง The Beatles ระหว่างการแสดงคอนเสิร์ต หลังจากทราบข่าวว่า George Harrison มือกีตาร์ของวงชื่นชอบขนมชนิดนี้

เหตุการณ์นี้สร้างความเชื่อมโยงที่ไม่ธรรมดา ระหว่างขนมหวานกับหนึ่งในวงดนตรีที่มีชื่อเสียงที่สุดของอังกฤษ 9 ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องจนมีรายงานว่าวง Beatles เคยบ่นเรื่องการถูกปาขนมใส่ระหว่างแสดงสด

Doctor Who

ความเชื่อมโยงกับสื่อบันเทิงที่โด่งดังที่สุดอาจเป็นซีรีส์นิยายวิทยาศาสตร์อังกฤษเรื่อง Doctor Who

Jelly Babies กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ผูกพันกับ Doctor คนที่สี่ ซึ่งรับบทโดย Tom Baker

นิสัยการหยิบยื่น Jelly Babies ให้ตัวละครอื่นกลายเป็นหนึ่งในพฤติกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Doctor และช่วยเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นไอคอนทางวัฒนธรรมป๊อปของอังกฤษ 10

ในมุมมองการสร้างแบรนด์ กรณีศึกษานี้มีความน่าสนใจอย่างยิ่ง เพราะผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ค่อนข้างธรรมดาสามารถกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่จดจำได้ทันที ผ่านการปรากฏซ้ำๆ ในแฟรนไชส์โทรทัศน์ระดับตำนาน

ในอดีต Jelly Babies มักถูกวางตำแหน่งเป็น ขนมหวานอังกฤษที่สนุกสนาน เน้นครอบครัว และ唤起ความทรงจำ

ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจในตลาดขนมหวาน:

ขนมหวานดั้งเดิม
↓
ความทรงจำวัยเด็ก
↓
ผลิตภัณฑ์ berbasis ตัวละคร
↓
การยอมรับในวัฒนธรรมป๊อป
↓
ตลาดกัมมี่/ขนมหวานสมัยใหม่

แทนที่จะพึ่งพารสชาติเพียงอย่างเดียว อัตลักษณ์การแข่งขันของผลิตภัณฑ์มาจาก รูปทรง มรดกทางวัฒนธรรม และความเชื่อมโยงทางสังคม เป็นหลัก

Jelly Babies แบบดั้งเดิมจัดเป็น ขนมกัมมี่ที่มีเจลาตินเป็นฐาน

กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการเทส่วนผสมเยลลี่ลงในแม่พิมพ์รูปทารก แป้งมักถูกใช้ในขั้นตอนการขึ้นรูปและอาจหลงเหลืออยู่บนผิวของขนมสำเร็จรูป 6

ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ในอดีต Bassett’s ได้ปรับเปลี่ยนสูตร Jelly Babies ในปี 2007 เพื่อใช้สีและส่วนผสมจากธรรมชาติ 13

เนื่องจาก Jelly Babies แบบดั้งเดิมใช้เจลาติน ผู้บริโภคที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนจำเป็นต้องตรวจสอบส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการอย่างละเอียด ไม่ควรเหมาเอาว่า Jelly Babies ทุกยี่ห้อจะเหมาะสมกับข้อจำกัดทางอาหารของตน

Jelly Babies จัดอยู่ใน ตลาดกัมมี่และขนมหวานน้ำตาล กว้างๆ ร่วมกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• กัมมี่แบร์
• ไวน์กัม
• เจลลี่บีน
• ฟรุตกัม
• กัมมี่เวิร์ม
• ขนมลิโคริช

อย่างไรก็ตาม Jelly Babies ครองตำแหน่งเฉพาะตัวเนื่องจากมี รูปทรงมนุษย์/ทารก และมีมรดกทางวัฒนธรรมแบบอังกฤษโดยเฉพาะ

คู่แข่งทางแนวคิดที่ใกล้เคียงที่สุดอาจเป็นกัมมี่รูปตัวละครอื่นๆ แต่ Jelly Babies มีความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์กับอังกฤษที่แข็งแกร่งกว่ามาก

หากวิเคราะห์ Jelly Babies ในฐานะแบรนด์สมัยใหม่ ไม่ใช่เพียงแค่ขนม ลูกกวาด บุคลิกของแบรนด์สามารถสรุปได้ดังนี้:

Jelly Babies มีความน่าสนใจในแง่การสร้างแบรนด์ เพราะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถกลายเป็นสิ่งที่มีนัยสำคัญทางวัฒนธรรมได้อย่างไร ผ่าน ความยาวนานและการออกแบบที่จดจำง่าย

ตัวผลิตภัณฑ์พื้นฐานเป็นเพียงกัมมี่รสผลไม้เนื้อนุ่ม สิ่งที่ membuatnyaโดดเด่นคือการผสมผสานของ:

รูปทรง → สีสัน → ตัวละคร → มรดก → ความทรงจำ → การยอมรับทางวัฒนธรรม

รูปทรงทารกยังคงเป็นอัตลักษณ์หลักมาหลายชั่วอายุคน ขณะที่ผลิตภัณฑ์สะสมความเชื่อมโยงกับวัยเด็กแบบอังกฤษ วัฒนธรรมขนมหวาน The Beatles และ Doctor Who ไว้เรื่อยๆ 9

นอกเหนือจาก The Beatles และ Doctor Who แล้ว Jelly Babies ยังปรากฏอยู่ในสื่อและวัฒนธรรมป๊อปของอังกฤษอีกมากมาย

รูปลักษณ์ที่โดดเด่นยังทำให้ขนมนี้มีประโยชน์สำหรับการสาธิตและการทดลองทางการศึกษา การทดลองเคมีที่เกี่ยวข้องกับ Jelly Babies ที่มีชื่อเสียงคือการทดลอง “screaming jelly baby” ซึ่งขนมจะทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วกับสารออกซิไดซ์แรง

การยอมรับทางวัฒนธรรมของขนมนี้สูงพอที่ผลสำรวจผู้บริโภคชาวอังกฤษ 4,000 คนในปี 2009 ได้จัดให้ Jelly Babies อยู่ในอันดับขนมหวานยอดนิยมของประเทศ 10

กว่าหนึ่งศตวรรษหลังจากที่ Bassett’s นำเสนอเวอร์ชันพาณิชย์เป็นครั้งแรก Jelly Babies ยังคงเป็นหนึ่งในชื่อที่จดจำได้ในวงการขนมหวานดั้งเดิมของอังกฤษ

ความสำคัญของขนมนี้ไม่ได้อยู่ที่ความเป็นขนมเก่าแก่เท่านั้น แต่เป็นตัวแทนของ มรดกขนมหวานแบบอังกฤษ รูปแบบหนึ่ง ซึ่งการออกแบบผลิตภัณฑ์ ความโหยหาอดีต และวัฒนธรรมป๊อป ได้หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง

เวอร์ชันสมัยใหม่ของ Bassett’s ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของพอร์ตโฟลิโอ Maynards Bassetts ภายใต้ Mondelēz International ในขณะที่คำว่า “Jelly Babies” ยังคงถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเรียกหมวดหมู่ขนมเยลลี่รูปทารกต่อไป 11

1. Jelly Babies
2. Bassett’s
3. DailyMed – HEALTHWISE PETROLEUM JELLY BABY FRESH- white petrolatum jelly
4. DailyMed – HEALTHWISE PETROLEUM JELLY BABY FRESH- white petrolatum jelly
5. Unghii false Jelly Fantasy, Long Coffin, Jelly Baby, Kiss : Bebe Tei
6. Telex: A viktoriánus kor gumicukra, ami a „nem kívánt csecsemők” néven futott
7. DailyMed – PETROLEUM JELLY BABY DAYS- petrolatum jelly
8. DailyMed – PETROLEUM JELLY BABY DAYS- petrolatum jelly
9. AOA Cream To Make Debut With “I’m Jelly Baby”
10. Jelly baby – Academic Kids
11. Jelly baby
12. Barratt Jelly Babies 3Kg – Monmore Confectionery
13. The Delicious History of Jelly Babies – Britain’s Most Adorable Sweet – Candycrave