SHI BA ZI ZUO (十八子作) เป็นแบรนด์มีดทำครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเมือง Yangjiang, Guangdong ซึ่งถือเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมการผลิตมีดและกรรไกรที่สำคัญของจีน แบรนด์นี้ดำเนินการโดยบริษัท Yangjiang Shibazi Group Co., Ltd. (阳江十八子集团有限公司) และมีชื่อเสียงเป็นวงกว้างจากผลิตภัณฑ์มีดปังตอแบบจีน มีดทำครัว มีดเชฟ และเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ 2

ในปัจจุบัน SHI BA ZI ZUO มีสถานะที่โดดเด่นในตลาดจีน โดยเป็นทั้งแบรนด์มีดทำครัวสำหรับตลาดมวลชน แบรนด์ที่สืบทอดงานฝีมือดั้งเดิมของ Yangjiang และผู้ผลิตระดับอุตสาหกรรมสมัยใหม่ไปพร้อมกัน ในปี 2024 แบรนด์นี้ได้รับการยกย่องอย่างเป็นทางการให้เป็น “China Time-honored Brand” (中华老字号) โดยกระทรวงพาณิชย์ของจีน ซึ่งเป็นการรับรองถึงคุณค่าทางประวัติศาสตร์และความต่อเนื่องทางวัฒนธรรมที่ยาวนาน 2

มีความแตกต่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับช่วงเวลาเริ่มต้นของแบรนด์ โดยบันทึกของรัฐบาลจีนระบุว่า ประเพณีการตีมีดของแบรนด์เริ่มต้นขึ้นในปี 1950 ในขณะที่ตัวบริษัทมักอ้างถึง ประวัติศาสตร์องค์กรสมัยใหม่ว่าเริ่มขึ้นในปี 1983 ส่วนเครื่องหมายการค้า “十八子作” ได้มีการจดทะเบียนในภายหลังเมื่อปี 1997 2

ชื่อ SHI BA ZI ZUO มีความหมายแฝงที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คำว่า “十八子” (Shibazi) แปลตามตัวอักษรว่า “ลูกชายสิบแปดคน” แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นปริศนาตัวอักษรจีน นามสกุลของผู้ก่อตั้งคือ 李 (Li) ซึ่งสามารถแยกองค์ประกอบของตัวอักษรได้เป็น:

木 + 子

บันทึกประวัติศาสตร์ของบริษัทนำเสนอคำว่า “十八子” ในฐานะการ拆解และประกอบตัวอักษร 李 ขึ้นใหม่อย่างสร้างสรรค์ เพื่อสร้างความเชื่อมโยงระหว่างชื่อแบรนด์กับอัตลักษณ์ของครอบครัวผู้ก่อตั้ง 1

ส่วนคำว่า “作” มีความหมายโดยนัยว่า “ผลงาน / ฝีมือ / การสร้างสรรค์โดย”

ดังนั้น SHI BA ZI ZUO จึงสามารถเข้าใจได้ในเชิงมโนทัศน์ว่า:

“ผลงานของ Shibazi” หรือ “ฝีมือช่าง Shibazi”

ชื่อนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์มีด เพราะเน้นย้ำถึง ตัวผู้สร้างและกระบวนการสร้าง มากกว่าการบรรยายลักษณะสินค้าเพียงอย่างเดียว สโลแกนดั้งเดิมของแบรนด์คือ:

先做好人，再造好刀
“เป็นคนดีก่อน แล้วจึงสร้างมีดที่ดี”

ในขณะที่พันธกิจหลักขององค์กรคือ:

做一把好刀
“ทำมีดที่ดีสักเล่ม” 2

การทำความเข้าใจ SHI BA ZI ZUO จำเป็นต้องเข้าใจบริบทของเมือง Yangjiang (阳江) ก่อน

Yangjiang เป็นเมืองชายฝั่งทางตะวันตกของมณฑล Guangdong ที่มีประเพณีการผลิตมีดและกรรไกรอันแข็งแกร่ง บันทึกประวัติแบรนด์เก่าแก่ของรัฐบาลจีนย้อนรอยประวัติศาสตร์การทำมีดของ Yangjiang กลับไปได้มากกว่า 1,400 ปี โดยอุตสาหกรรมสมัยใหม่ได้เติบโตต่อยอดจากโรงตีเหล็กดั้งเดิมจนกลายเป็นกลุ่มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ 2

ในอดีต มีดถูกผลิตใน โรงตีเหล็กขนาดเล็ก ซึ่งนำไปสู่การรวมตัวของช่างฝีมือในพื้นที่อย่าง Datiexiang (打铁巷 หรือ ตรอกตีเหล็ก) มรดกทางวัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นรากฐานสำคัญที่ผู้ผลิตมีดสมัยใหม่ใน Yangjiang รวมถึง SHI BA ZI ZUO นำมาพัฒนาธุรกิจต่อ

ด้วยเหตุนี้ SHI BA ZI ZUO จึงไม่ใช่เพียงแค่แบรนด์ที่ตั้งโรงงานผลิตมีดใน Yangjiang เท่านั้น แต่ตัวตนขององค์กรยังผูกพันอย่างแน่นแฟ้นกับวัฒนธรรมการทำมีดของเมืองโดยรวม

บุคคลสำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์แบรนด์คือ Li Lianghui (李良辉)

ตามข้อมูลจากกระทรวงพาณิชย์ Li เข้าทำงานในโรงตีเหล็กที่ Yangjiang เมื่อปี 1947 เพื่อเรียนรู้วิชาการทำมีดแบบดั้งเดิม ต่อมาเขาได้เป็นศิษย์ของ Liang Jifu (梁季芙) ซึ่งเป็นปรมาจารย์ด้านการทำมีดที่มีชื่อเสียงของ Yangjiang 2

Li จึงเปรียบเสมือนสะพานเชื่อมระหว่าง:

งานฝีมือดั้งเดิมแห่ง Yangjiang → การผลิตมีดระดับอุตสาหกรรมสมัยใหม่

ในช่วงแรก เขาทุ่มเทให้กับการทำมีดโดยเฉพาะโดยไม่กระจายสายผลิตภัณฑ์ไปยังสินค้าครัวเรือนอื่นที่ไม่เกี่ยวข้อง บทสัมภาษณ์และเอกสารประวัติศาสตร์ของบริษัทเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของเขาในการ “ทำมีดที่ดีสักเล่ม” อยู่เสมอ 1

ความมุ่งมั่นเดียวจุดนี้กลายเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์องค์กรในเวลาต่อมา

หอจดหมายเหตุแบรนด์เก่าแก่ของรัฐบาลระบุจุดเริ่มต้นของ ประเพณีแบรนด์ “十八子作” ไว้ที่ปี 1950

ในขณะนั้น Li Lianghui ตระหนักว่ามีดเล่มเล็กที่เขาผลิตอยู่เดิมยังไม่ตอบโจทย์ความต้องการของครัวเรือนทั่วไปอย่างเต็มที่ เขาได้สังเกตพฤติกรรมการใช้มีดในตลาดท้องถิ่นและเริ่มพัฒนามีดทำครัวขนาดใหญ่ที่สามารถหั่นเนื้อและวัตถุดิบอื่นๆ ได้ดีขึ้น

จากนั้นเขาได้ก่อตั้ง โรงตีเหล็ก “十八子” และเริ่มผลิตมีดทำครัวเพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้าในพื้นที่ 2

นี่คือเหตุผลที่ทำให้ประวัติศาสตร์แบรนด์สามารถอธิบายได้อย่างถูกต้องสองรูปแบบ:

1950 → จุดกำเนิดประเพณีฝีมือ/แบรนด์

1983 → จุดเริ่มต้นวิสาหกิจเอกชนสมัยใหม่

ความแตกต่างนี้อธิบายได้ว่าทำไมแหล่งข้อมูลต่างๆ จึงมักระบุปีที่ก่อตั้งไม่ตรงกัน

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 1983

Li Lianghui และภรรยา Lu Rongjuan (卢荣娟) เริ่มเตรียมการจัดตั้งโรงงานผลิตมีดของตนเอง ในช่วงแรกกิจการมีขนาดเล็กมาก เอกสารประวัติศาสตร์ของบริษัทระบุว่าโรงปฏิบัติงานเริ่มต้นมีพื้นที่ ไม่ถึง 200 ตารางเมตร คนงานประมาณ 8 คน และเงินทุนน้อยกว่า 20,000 หยวน โดยเน้นการผลิตมีดปังตอเหล็กคาร์บอนเป็นหลัก 1

ในระยะแรกจึงเป็นลักษณะของ โรงผลิตระดับครอบครัว

แต่ในช่วงหลายทศวรรษต่อมา กิจการได้วิวัฒนาการจนกลายเป็นกลุ่มผู้ผลิตรายใหญ่ การพัฒนาสามารถสรุปเป็นลำดับขั้นได้ดังนี้:

ช่างฝีมือดั้งเดิม → โรงผลิตครอบครัว → โรงงานเอกชน → ผู้ผลิตที่มีแบรนด์ → กลุ่มอุตสาหกรรมครบวงจร

ในช่วงทศวรรษ 1990 บริษัทตระหนักมากขึ้นว่าการประทับตราเพียงคำว่า “十八子” บนตัวมีดนั้นไม่เพียงพออีกต่อไป จำเป็นต้องมีอัตลักษณ์แบรนด์ที่ชัดเจนและได้รับการคุ้มครองทางกฎหมาย

ครอบครัวผู้ก่อตั้งจึงตกลงเลือกใช้ชื่อ:

十八子作

เครื่องหมายการค้านี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1997 2

นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเพราะบริษัทกำลังก้าวข้ามจาก:

การขายมีด → การสร้างแบรนด์มีดที่เป็นที่รู้จัก

กล่าวคือ SHI BA ZI ZUO ถูกสร้างขึ้นอย่างจงใจในฐานะ แบรนด์ ไม่ใช่แค่ชื่อโรงงานผลิต

กิจการได้ขยายตัวอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น ลำดับเหตุการณ์แบบย่อมีดังนี้:

กลุ่มบริษัทจึงเติบโตจากโรงผลิตขนาดเล็กจนกลายเป็นองค์กรการผลิตแบบบูรณาการแนวตั้ง 1 2

แม้หลายคนจะจดจำแบรนด์นี้ในฐานะ มีดปังตอจีน เป็นหลัก แต่พอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายกว่านั้นมาก

บริษัทผู้ผลิตในเครือระบุว่าได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ มากกว่า 2,000 รูปแบบ ครอบคลุมวัสดุเหล็ก สเปก และฟังก์ชันการใช้งานที่แตกต่างกัน 1

หมวดหมู่หลักประกอบด้วย:

มีดทำครัว

• มีดปังตอจีน
• มีดสับ
• มีดแล่
• มีดเชฟ
• มีดเลาะกระดูก
• มีดอเนกประสงค์
• มีดหั่นผักผลไม้
• มีดทำครัวเฉพาะทาง

ชุดมีด

• ชุดมีดสำหรับครัวเรือน
• ชุดของขวัญ
• ชุดมัลติฟังก์ชัน
• ชุดมีดพร้อมแท่นวาง

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอื่นๆ

• กรรไกร
• เครื่องมือตัดในครัวเรือน
• มีดเฉพาะทาง

ฮาร์ดแวร์ในครัวเรือน

กลุ่มบริษัทยังผลิตฮาร์ดแวร์สำหรับห้องครัวและครัวเรือนอื่นๆ อีกหลากหลายประเภท 1

ดังนั้น SHI BA ZI ZUO ควรได้รับการนิยามว่าเป็นแบรนด์เครื่องตัดและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารจีนที่ครบวงจร มากกว่าจะเป็นเพียง “แบรนด์มีดปังตอ” เท่านั้น

มีดปังตอจีนคลาสสิกมีความแตกต่างจากมีดเชฟตะวันตกอย่างชัดเจน

มีดปังตอจีนออกแบบมาด้วย ใบมีดทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นหลัก ซึ่งเอื้อให้ผู้ประกอบอาหารสามารถ:

• แล่
• สับ
• ซอย
• หั่นเต๋า
• ทุบกระเทียม
• ตักย้ายวัตถุดิบ
• ทำงานตัดที่ต้องใช้แรงมาก

SHI BA ZI ZUO สร้างชื่อเสียงอย่างมั่นคงจากมีดสไตล์นี้เป็นพิเศษ

บริษทยังปรับแต่งผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับนิสัยการทำอาหารในแต่ละภูมิภาคของจีน เอกสารประวัติศาสตร์ของบริษัทระบุว่าแต่ละพื้นที่มีความชอบและวิธีการตัดที่แตกต่างกัน ทำให้บริษัทต้องพัฒนารูปแบบมีดที่หลากหลาย 1

ความสามารถในการปรับตัวตามภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้แบรนด์สามารถขยายตลาดในระดับประเทศได้สำเร็จ

แง่มุมที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในประวัติศาสตร์ของ SHI BA ZI ZUO คือการที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่การอนุรักษ์การทำมีดแบบดั้งเดิม

บริษัทอธิบายการพัฒนาของตนผ่าน ห้าปฏิวัติเทคโนโลยีหลัก 2

1. โครงสร้างใบมีดและด้ามจับแบบชิ้นเดียว

บริษัทพัฒนาโครงสร้างแบบ 连体直出 ซึ่งเป็นการผสานใบมีดและโครงสร้างด้ามจับเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ แทนที่จะใช้วิธีการประกอบแยกส่วนแบบเก่า

บริษัทมองว่านี่คือนวัตกรรมที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการผลิตมีดจีนสมัยใหม่

2. มีดทำครัวอเนกประสงค์

ในช่วงทศวรรษ 1990 SHI BA ZI ZUO ขยายสายผลิตภัณฑ์จากมีดปังตอดั้งเดิมไปสู่มีดทำครัวมัลติฟังก์ชัน

ตัวอย่างเช่น มีดที่ออกแบบมาเพื่อ:

• หั่นเนื้อ
• ขอดเกล็ดปลา
• เปิดขวด
• หั่นอาหารแช่แข็ง
• ฟังก์ชันครัวเรือนอื่นๆ

สิ่งนี้สะท้อนถึงการเปลี่ยนผ่านจาก เครื่องมือดั้งเดิม → สินค้าอุปโภคบริโภคสมัยใหม่ 1

3. ชุดมีด

บริษัทพัฒนาชุดมีดสไตล์จีนที่ออกแบบมาไม่ใช่แค่เพื่อการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึง:

• ความปลอดภัย
• ความเป็นระเบียบ
• การนำเสนอ
• การมอบเป็นของขวัญ

นี่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมเพราะตามธรรมเนียมจีน การมอบมีดเป็นของขวัญอาจมีข้อห้ามบางประการ SHI BA ZI ZUO มีส่วนช่วยให้ชุดมีดกลายเป็น สินค้าพาณิชย์และของขวัญ ที่เป็นที่ยอมรับ 1

4. เหล็กชั้นสูง

บริษัทมีส่วนร่วมในการพัฒนาและประยุกต์ใช้เหล็กเกรดสูง เช่น 7Cr17Mo และเหล็กกล้าไร้สนิมคอมโพสิต สำหรับมีดผู้บริโภคระดับพรีเมียม 2

5. การบูรณาการตั้งแต่เหล็กจนถึงมีด

ในที่สุดบริษัทได้ลงทุนในศักยภาพการผลิตเหล็กของตนเอง เพื่อพยายามบูรณาการกระบวนการทั้งหมด:

การผลิตเหล็ก → การแปรรูปวัสดุ → การอบชุบความร้อน → การผลิตมีด → การตกแต่งผิว → การขาย

การบูรณาการแนวตั้งนี้เป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่โดดเด่นของโมเดลธุรกิจ Shibazi

สำหรับผู้ผลิตมีด เหล็กถือเป็นรากฐานของประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์

SHI BA ZI ZUO ลงทุนมหาศาลในด้านโลหะวิทยาและการพัฒนาวัสดุ แทนที่จะซื้อเหล็กสำเร็จรูปจากซัพพลายเออร์ภายนอกเพียงอย่างเดียว

บริษัทระบุว่ามีการวิจัยที่ครอบคลุม:

• เหล็กกล้าผสมพิเศษ
• เหล็กกล้าไร้สนิม
• เหล็กคอมโพสิต
• การอบชุบความร้อน
• การบำบัดพื้นผิว
• เทคโนโลยีการหลอมใหม่
• การพัฒนาวัสดุใหม่

ตัวอย่างเช่น บริษัทได้อธิบายการใช้ เหล็กที่ผ่านการหลอมใหม่ด้วยไฟฟ้า (electroslag-remelted steel) ในผลิตภัณฑ์มีดบางรุ่น โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงความสะอาด ความแข็งแรง ความแข็ง ความเหนียว และประสิทธิภาพโดยรวม 1

นี่คือเหตุผลหนึ่งที่กลุ่มบริษัทนิยามตนเองว่าไม่ใช่แค่โรงงานผลิตมีด แต่เป็นองค์กรที่บูรณาการ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การผลิตเหล็ก การผลิต และการขาย เข้าด้วยกัน

บริษัทเติบโตขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับโรงผลิตดั้งเดิม

ปัจจุบันบริษัทผู้ผลิตในเครือระบุว่าดำเนินกิจการครอบคลุม:

• การผลิตมีดและกรรไกร
• ผลิตภัณฑ์ในครัว
• ผลิตภัณฑ์สแตนเลส
• การแปรรูปเหล็ก
• การวิจัยวัสดุ
• การบำบัดพื้นผิว
• การอบชุบความร้อน
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์

และได้พัฒนาผลิตภัณฑ์มีดและเครื่องตัด มากกว่า 2,000 รูปแบบ 1

เอกสารของบริษัทในอดีตเคยระบุถึงพื้นที่การผลิตที่มากกว่า 250,000 ตารางเมตร และมีพนักงานหลายพันคน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงขนาดที่บรรลุในช่วงการขยายตัวทางอุตสาหกรรม 1

บริษัทยังคงรักษาสถานะการขายในระดับนานาชาติ โดยในอดีตมีการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างๆ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา แคนาดา เยอรมนี รัสเซีย เกาหลีใต้ ยุโรป และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 1

SHI BA ZI ZUO มีบทบาทที่โดดเด่นในการสถาปนาตำแหน่งของ Yangjiang ในฐานะศูนย์กลางการผลิตมีดชั้นนำของจีน

ในปี 1998ได้มีการจัดตั้ง “China Kitchen Knife Center” (中国菜刀中心) ขึ้น ณ สถานประกอบการของบริษัทใน Yangjiang 1

สิ่งนี้สะท้อนถึงความสำคัญของแบรนด์:

SHI BA ZI ZUO ไม่ได้เป็นเพียงผู้เล่นในอุตสาหกรรมมีดของ Yangjiang เท่านั้น แต่ยังวางตนเป็นหนึ่งในสถาบันตัวแทนของอุตสาหกรรมอีกด้วย

ต่อมา กลุ่มการผลิตใน Yangjiang ได้กลายเป็นฐานการผลิตมีดและเครื่องตัดที่สำคัญแห่งหนึ่งของโลก

SHI BA ZI ZUO ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการควบคุมคุณภาพระดับอุตสาหกรรม

บริษัทระบุว่าอยู่ในกลุ่มแรกๆ ของอุตสาหกรรมที่นำระบบการจัดการคุณภาพสากลมาใช้ รวมถึง ISO 9001 และตามมาด้วยมาตรฐานการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่าง ISO 14001 1

โปรไฟล์ปัจจุบันจากกระทรวงพาณิชย์ระบุว่าบริษัท:

• เป็นผู้นำในการร่าง มาตรฐานแห่งชาติ 1 ฉบับ สำหรับมีดทำครัว
• มีส่วนร่วมใน มาตรฐานแห่งชาติ/อุตสาหกรรม 10 ฉบับ
• ถือครอง สิทธิบัตรที่มีผลบังคับใช้มากกว่า 60 ฉบับ
• ได้รับ เกียรติยศ/รางวัลมากกว่า 300 รายการ ในหลากหลายสาขา 2

ปรัชญาของบริษัทโดยสรุปคือ:

งานฝีมือดั้งเดิม + การกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม + การวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

การยอมรับที่สำคัญที่สุดครั้งล่าสุดของแบรนด์เกิดขึ้นในปี 2024

กระทรวงพาณิชย์ได้รับรอง SHI BA ZI ZUO อย่างเป็นทางการให้เป็น:

中华老字号

China Time-honored Brand

การรับรองนี้มอบให้แก่แบรนด์ที่มีความต่อเนื่องทางประวัติศาสตร์ คุณค่าทางวัฒนธรรม และมรดกทางการค้าที่สำคัญ

รายชื่ออย่างเป็นทางการระบุ Yangjiang Shibazi Group Co., Ltd. และแบรนด์ SHI BA ZI ZUO อยู่ใน批次ที่สามของ China Time-honored Brands 2

สิ่งนี้น่าสนใจเป็นพิเศษเพราะ SHI BA ZI ZUO ไม่ได้มีอายุยาวนานหลายศตวรรษในฐานะนิติบุคคลสมัยใหม่ สถานะ “Time-honored” ของแบรนด์มาจาก ความต่อเนื่องของประเพณีฝีมือและสายธารของแบรนด์ ประกอบกับการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ใน Yangjiang

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจปรัชญาแบรนด์ของ SHI BA ZI ZUO คือการมองผ่านสามระดับ:

① 做一把好刀

ทำมีดที่ดีสักเล่ม

นี่คือพันธกิจพื้นฐานที่สุด

② 先做好人，再造好刀

เป็นคนดีก่อน แล้วจึงสร้างมีดที่ดี

สิ่งนี้แสดงถึงการเน้นย้ำเรื่องงานฝีมือและคุณธรรมส่วนบุคคลของบริษัท

③ 十八子就是刀，刀就是十八子

“Shibazi คือมีด มีดคือ Shibazi”

นี่คือความทะเยอทะยานที่ใหญ่กว่าของแบรนด์: การทำให้ SHI BA ZI ZUO เป็นคำพ้องความหมายกับมีดจีน 2

ลำดับการพัฒนาจึงเป็นดังนี้:

ฝีมือดี → ผลิตภัณฑ์ดี → แบรนด์ที่ไว้วางใจได้ → สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม

กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ของ SHI BA ZI ZUO ผูกพันกับ สถานที่ อย่างผิดปกติ

แบรนด์ไม่ได้ซ่อนอัตลักษณ์ความเป็น Yangjiang แต่อย่างใด

ในทางกลับกัน:

Yangjiang → การทำมีดจีน → SHI BA ZI ZUO

กลายเป็นความสัมพันธ์ที่ถูกสร้างขึ้นอย่างจงใจ

คล้ายกับวิธีที่แบรนด์หรูหรือแบรนด์งานฝีมือบางแห่งใช้อัตลักษณ์ทางภูมิศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของข้อเสนอคุณค่า

สำหรับ SHI BA ZI ZUO คำว่า “Yangjiang” สื่อถึง:

• มรดกการทำมีด
• งานฝีมือ
• ความเชี่ยวชาญด้านการผลิต
• วัฒนธรรมการปรุงอาหารจีน

บริษัทส่งเสริมแนวคิดอย่างชัดเจนว่าแบรนด์ควรช่วยให้ผู้บริโภคเชื่อมโยง SHI BA ZI ZUO กับมีด และมีดกับ SHI BA ZI ZUO 1

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับ SHI BA ZI ZUO อาจคือการที่ไม่สามารถจัดเข้าหมวดใดหมวดหนึ่งได้อย่างชัดเจน

แบรนด์นี้ ไม่ใช่แค่ผู้ผลิตมีดช่างฝีมือดั้งเดิม

และไม่ใช่แค่ โรงงานผลิตจำนวนมาก เท่านั้น

ตัวตนของแบรนด์สร้างขึ้นจากการผสมผสาน:

งานฝีมือการทำมีดดั้งเดิมแห่ง Yangjiang

• โลหะวิทยาทันสมัย
• การผลิตระดับอุตสาหกรรม
• การออกแบบผลิตภัณฑ์
• การสร้างแบรนด์
• วัฒนธรรมการปรุงอาหารจีน

การผสมผสานนี้เป็นหัวใจสำคัญของเรื่องราวบริษัท

บริษัทเองก็อธิบายการพัฒนาของตนว่าเป็นชุดของปฏิวัติเทคโนโลยี ไม่ใช่แค่การอนุรักษ์เทคนิคเก่าแก่ 1

บริษัทยังได้เปลี่ยนการทำมีดให้กลายเป็นรูปแบบของ การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอุตสาหกรรม

ตามข้อมูลจากกระทรวงพาณิชย์ ปัจจุบันกลุ่มบริษัทมีทรัพย์สินด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมหลายแห่ง ได้แก่:

• พิพิธภัณฑ์ระดับชาติ Grade III
• สถานที่สาธิตการท่องเที่ยวเชิงอุตสาหกรรมระดับชาติ
• สถานที่ท่องเที่ยวระดับ AAA สองแห่ง
• ฐานการผลิตและคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมณฑล Guangdong
• ฐานการศึกษา/ทัศนศึกษาในระดับมณฑล 2

สิ่งนี้สำคัญเพราะ SHI BA ZI ZUO นำเสนอตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าไม่ใช่แค่สิ่งที่ผู้คน ซื้อหา แต่เป็นสิ่งเชื่อมโยงกับเรื่องราวที่กว้างขึ้นของ:

มีดจีน + Yangjiang + งานฝีมือ + วัฒนธรรมอาหารจีน

แม้ SHI BA ZI ZUO จะมีอัตลักษณ์ความเป็นจีนที่เข้มข้น แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในจีน

บริษัทรายงานว่ามีการส่งออกไปยังตลาดนานาชาติมากมาย ได้แก่:

• สหรัฐอเมริกา
• แคนาดา
• เยอรมนี
• รัสเซีย
• เกาหลีใต้
• ยุโรป
• เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• ตลาดต่างประเทศอื่นๆ

วิสัยทัศน์ระยะยาวที่บริษัทประกาศไว้คือการเปลี่ยนแบรนด์ให้เป็น แบรนด์มีดจีนระดับโลก 1

สิ่งนี้ทำให้ SHI BA ZI ZUO อยู่ในตำแหน่งการแข่งขันที่น่าสนใจเคียงข้างแบรนด์มีดนานาชาติ เช่น ผู้ผลิตจากญี่ปุ่น เยอรมนี และสวิตเซอร์แลนด์ ในขณะที่ยังคงรักษา อัตลักษณ์การปรุงอาหารจีน ที่โดดเด่นไว้

วิธีที่มีประโยชน์ในการทำความเข้าใจคือ:

ดังนั้น SHI BA ZI ZUO ไม่ควรถูกตัดสินผ่านเลนส์ของมีดสไตล์ญี่ปุ่นที่เน้นความแม่นยำเพียงอย่างเดียว

จุดแข็งทางประวัติศาสตร์ของแบรนด์คือ การทำอาหารจีน โดยเฉพาะระบบการทำอาหารที่ใช้มีดปังตอเป็นหลัก

ภายในประเทศจีน “十八子” มีความเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับมีดทำครัว โดยเฉพาะมีดปังตอจีน

ในอดีตบริษัทอ้างตำแหน่งยอดขายชั้นนำในตลาดมีดทำครัวของจีน ตัวอย่างเช่น ใบสมัครรางวัลคุณภาพของบริษัทระบุว่า มีดของตนติดอันดับหนึ่งด้านยอดขายมีดทำครัวในจีนเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ตัวเลขดังกล่าวเป็น การอ้างสิทธิ์จากบริษัทมากกว่าสถิติตลาดปัจจุบันที่เป็นอิสระ จึงควรพิจารณาด้วยวิจารณญาณ 1

อย่างไรก็ตาม ภาพรวมทางประวัติศาสตร์ที่กว้างขึ้นชัดเจนว่า: SHI BA ZI ZUO กลายเป็นหนึ่งใน แบรนด์มีดในประเทศจีนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด เคียงคู่กับชื่ออย่าง Zhang Xiaoquan (张小泉) และผู้ผลิตเครื่องตัดรายใหญ่อื่นๆ ของจีน

ความสัมพันธ์นี้สามารถอธิบายได้ว่า:

Yangjiang คือสถานที่; SHI BA ZI ZUO คือหนึ่งในแบรนด์มีดเรือธงของเมือง

Yangjiang เป็นที่รู้จักในจีนในฐานะ “เมืองหลวงแห่งมีดและกรรไกรของจีน” (中国刀剪之都)

ระบบนิเวศอุตสาหกรรมของเมืองประกอบด้วย:

• ซัพพลายเออร์เหล็ก
• การตีขึ้นรูป
• การปั๊มขึ้นรูป
• การเจียร
• การอบชุบความร้อน
• การขัดเงา
• การผลิตด้ามจับ
• บรรจุภัณฑ์
• โลจิสติกส์
• การส่งออก

SHI BA ZI ZUO เติบโตในระบบนิเวศนี้ และยังพัฒนาขีดความสามารถแบบบูรณาการแนวตั้งของตนเองอีกด้วย

นั่นทำให้แบรนด์มีความเชื่อมโยงกับอัตลักษณ์ของ “มีด Yangjiang” อย่างแข็งแกร่งเป็นพิเศษ

แบรนด์ดำเนินการโดย:

Yangjiang Shibazi Group Co., Ltd.

阳江十八子集团有限公司

หน่วยงานผลิตมีดของกลุ่มคือ Yangjiang Shibazi Knife & Scissors Products Co., Ltd. (阳江十八子刀剪制品有限公司) ซึ่งบริษัทระบุว่าเป็นองค์กรฐานการผลิตหลัก

กลุ่มบริษัทได้ขยายกิจการไปไกลกว่าการผลิตมีดธรรมดา ครอบคลุมถึง:

• เหล็ก
• การผลิตมีดและกรรไกร
• การวิจัยและพัฒนา
• การขาย
• โลจิสติกส์
• กิจกรรมท่องเที่ยว/วัฒนธรรม
• การผลิตที่เกี่ยวข้อง

เอกสารองค์กรของบริษัทอธิบายรูปแบบนี้ว่าเป็น โมเดลห่วงโซ่อุตสาหกรรมแบบครบวงจร 1

มีเหตุผลอย่างน้อยห้าประการที่ทำให้ SHI BA ZI ZUO มีความสำคัญ:

1. ช่วยทำให้การทำมีดใน Yangjiang ทันสมัย

แบรนด์เป็นตัวแทนของการเปลี่ยนผ่านจากโรงตีเหล็กดั้งเดิมสู่การผลิตระดับอุตสาหกรรมสมัยใหม่

2. ช่วยเปลี่ยนสินค้าให้เป็นแบรนด์

มีดจีนดั้งเดิมมักถูกขายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วไป SHI BA ZI ZUO พัฒนาแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักอย่างจริงจัง

3. ผสานวัฒนธรรมการปรุงอาหารจีนกับการออกแบบสมัยใหม่

แทนที่จะลอกเลียนแบบมีดญี่ปุ่นหรือยุโรป แบรนด์พัฒนาผลิตภัณฑ์รอบๆ นิสัยการทำอาหารจีน

4. ลงทุนในห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด

การผลิตเหล็กและการวิจัยวัสดุเป็นเรื่องที่ไม่寻常สำหรับแบรนด์มีดผู้บริโภค

5. เปลี่ยนการทำมีดให้เป็นการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม

พิพิธภัณฑ์และโปรแกรมการท่องเที่ยวเชิงอุตสาหกรรมทำให้การผลิตมีดกลายเป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของ Yangjiang 2

การทำมีดดั้งเดิมแห่ง Yangjiang
↓
1947 — Li Lianghui เริ่มเรียนการทำมีด
↓
1950 — เริ่มต้นประเพณีฝีมือ/แบรนด์ 十八子
↓
1955 — Li เข้าร่วมระบบการผลิตมีดที่มีการจัดตั้ง
↓
1983 — ก่อตั้งกิจการ SHI BA ZI ZUO สมัยใหม่
↓
1988 — โรงงานมีดครัวเรือนแยกตัวเป็นอิสระ
↓
1990s — นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
↓
1995 — พัฒนาอัตลักษณ์แบรนด์ “十八子” อย่างเป็นทางการ
↓
1997 — จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า 十八子作
↓
1998 — จัดตั้ง China Kitchen Knife Center
↓
1999 — รับรองมาตรฐาน ISO 9001
↓
2002 — จัดตั้ง Yangjiang Shibazi Group
↓
2000s–2010s — ขยายตลาดระดับชาติ + นานาชาติ
↓
2024 — ได้รับการรับรองเป็น China Time-honored Brand
↓
ปัจจุบัน — งานฝีมือดั้งเดิม + การผลิตระดับอุตสาหกรรม

ลำดับเวลาที่แน่นอนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างบันทึกประวัติศาสตร์ของบริษัทและคำอธิบายของรัฐบาล โดยเฉพาะช่วง 1950 เทียบกับ 1983 แต่ภาพรวมการพัฒนาสอดคล้องกัน 1 2

1. SHI BA ZI ZUO – YouTube
2. 陽江十八子集團- 維基百科