• ชื่อแบรนด์: KEWPIE (キユーピー)
• บริษัทแม่: Kewpie Corporation
• ก่อตั้ง: พฤศจิกายน 1919
• ผู้ก่อตั้ง: Toichiro Nakashima
• สำนักงานใหญ่: Shibuya, Tokyo, Japan
• อุตสาหกรรม: การผลิตอาหาร
• สินค้าที่มีชื่อเสียง: มายองเนส, น้ำสลัด, ซอส, ผลิตภัณฑ์จากไข่, อาหารทารก (ในอดีต), แยม, ซอสพาสต้า และอาหารแปรรูป
• การดำเนินงานระดับโลก: มีการดำเนินธุรกิจและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทั่วทั้งเอเชีย อเมริกาเหนือ ยุโรป และโอเชียเนีย1

การก่อตั้ง (1919)

Kewpie Corporation มีจุดเริ่มต้นมาจาก Shokuhin Kogyo Co., Ltd. ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1919 โดยผู้ประกอบการชื่อ Toichiro Nakashima ก่อนที่จะก่อตั้งบริษัท Nakashima ได้เดินทางไปสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการฝึกงานต่างประเทศของรัฐบาล ระหว่างการเดินทาง เขาเริ่มสนใจในอาหารตะวันตก โดยเฉพาะมายองเนสและแยมผิวส้ม ซึ่งยังไม่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นในขณะนั้น

ด้วยแรงบันดาลใจจากคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายในการใช้งานของมายองเนส Nakashima จึงเชื่อมั่นว่าสินค้านี้จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับชาวญี่ปุ่นด้วยการทำให้เข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ได้ง่ายขึ้น วิสัยทัศน์ดังกล่าวได้กลายเป็นรากฐานสำคัญของแบรนด์ Kewpie1

กำเนิด KEWPIE Mayonnaise (1925)

ในปี 1925 Kewpie ได้เปิดตัว มายองเนสที่ผลิตเพื่อการค้าเป็นสูตรแรกของญี่ปุ่น

แตกต่างจากสูตรตะวันตกส่วนใหญ่ในยุคนั้น มายองเนสของ Kewpie ใช้ส่วนผสมดังนี้:

• ไข่แดงแทนการใช้ไข่ทั้งฟอง
• น้ำส้มสายชูผสมหลายชนิด
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องปรุงรส

สูตรนี้ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น นุ่มนวลกว่า และมีรสชาติอูมามิที่ชัดเจน ช่วยสร้างความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์มายองเนสอื่นๆ ทั่วโลก มายองเนสนี้จึงกลายเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมของญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว2

สงครามโลกครั้งที่สอง

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง การขาดแคลนไข่และน้ำมันประกอบอาหารทำให้การผลิตมายองเนสมีความยากลำบากมากขึ้น

แทนที่จะลดคุณภาพสินค้าลง Kewpie เลือกที่จะระงับการผลิตมายองเนสชั่วคราวในปี 1943

การผลิตกลับมาดำเนินการอีกครั้งในปี 1948 หลังสิ้นสุดสงคราม ซึ่งเป็นการตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของบริษัทในการรักษามาตรฐานคุณภาพไว้เสมอมา1

การเติบโตและการขยายกิจการ

ตลอดช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 Kewpie ได้ขยายสายผลิตภัณฑ์ออกไปนอกเหนือจากมายองเนส

เหตุการณ์สำคัญประกอบด้วย:

• 1958 – เปิดตัวขวดบีบพลาสติก
• 1958 – ผลิต French dressing สูตรแรกของญี่ปุ่น
• 1960 – เปิดตัวไลน์ผลิตภัณฑ์อาหารทารก
• 1965 – เปิดตัว Oriental Dressing รสโชยุ
• 1970 – เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์โตเกียว
• ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา – ขยายกิจการสู่ระดับนานาชาติในอเมริกาเหนือและเอเชีย
• 2000 – เปิดตัว Deep-Roasted Sesame Dressing ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในสินค้ายอดนิยมระดับโลกของแบรนด์1

ปัจจุบัน Kewpie ผลิตสินค้าอาหารหลายร้อยรายการ ได้แก่:

มายองเนส

• Original Kewpie Mayonnaise
• มายองเนสสูตรไขมันต่ำ
• สูตรเฉพาะสำหรับแต่ละภูมิภาค

น้ำสลัด

• Deep-Roasted Sesame
• Italian
• Caesar
• Thousand Island
• Onion
• Soy Sauce-based Oriental Dressing

ซอส

• ซอสพาสต้า
• ซอสเนื้อ
• สเปรดทาแซนด์วิช
• ซอสปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากไข่

• ไข่เหลว
• ไข่แช่แข็ง
• ส่วนผสมจากไข่แปรรูป
• ผลิตภัณฑ์ไข่สำหรับอุตสาหกรรม

อาหารพร้อมรับประทาน

• สลัดมันฝรั่ง
• สลัดบรรจุแพ็กเกจ
• อาหารเดลิคาเทสเซ่น
• อาหารสะดวกซื้อ

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

• แยม
• มาร์มาเลด
• สารเคมีละเอียด (Fine chemical ingredients)
• ผลิตภัณฑ์สำหรับบริการอาหาร

ในอดีต Kewpie ยังเคยผลิตอาหารทารกมานานกว่าหกทศวรรษ ก่อนจะประกาศถอนตัวจากธุรกิจดังกล่าวเนื่องจากอัตราการเกิดที่ลดลงในญี่ปุ่นและสภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป1

KEWPIE Mayonnaise ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เอกลักษณ์ของบริษัท

ลักษณะเด่นประกอบด้วย:

• ใช้เฉพาะไข่แดง (ไม่ใช่ไข่ทั้งฟอง)
• เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนคล้ายคัสตาร์ด
• รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมจากน้ำส้มสายชูผสม
• รสอูมามิเข้มข้น
• ความเนียนนุ่ม

ขวดบีบพลาสติกแบบอ่อนที่เป็นสัญลักษณ์มีลักษณะดังนี้:

• ฝาปิดสีแดง
• ตัวขวดโปร่งใส
• ลวดลายตาข่ายเพชรสีแดง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นและนิยมใช้กับอาหารหลากหลายชนิด เช่น:

• ซูชิโรล
• โอโคโนมิยากิ
• ทาโกะยากิ
• ยากิโซบะ
• สลัดมันฝรั่ง
• แซนด์วิชไข่
• แซนด์วิชทั่วไป
• ดิป
• สลัด2

เริ่มต้นในทศวรรษ 1980 Kewpie ได้จัดตั้งฐานการผลิตและฝ่ายขายนอกประเทศญี่ปุ่น

ปัจจุบันบริษัทมีฐานการผลิตหรือการดำเนินธุรกิจในประเทศต่างๆ ได้แก่:

• Thailand
• China
• Vietnam
• Indonesia
• Malaysia
• Philippines
• Australia
• United States

ผลิตภัณฑ์วางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำเอเชีย ร้านอาหาร และธุรกิจบริการอาหารทั่วโลก1

แบรนด์ Kewpie นำชื่อและมาสคอตมาจาก ตุ๊กตา Kewpie ซึ่งเป็นตัวละครเด็กน้อยหน้าตาน่ารักที่สร้างสรรค์โดยนักวาดภาพประกอบชาวอเมริกันชื่อ Rose O’Neill ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 Kewpie Corporation ได้รับลิขสิทธิ์ตัวละครนี้เป็นเครื่องหมายการค้าในทศวรรษ 1920 และทารกยิ้มแย้มนี้ก็ยังคงเป็นมาสคอตอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัทนับแต่นั้นเป็นต้นมา มาสคอตนี้เป็นสัญลักษณ์ของความมิตร ความสุข และโภชนาการที่สมบูรณ์1

Kewpie ระบุว่าพันธกิจในการก่อตั้งคือ:

“มีส่วนร่วมในการส่งเสริมสุขภาพของลูกค้า”

บริษัทให้ความสำคัญกับ:

• วัตถุดิบคุณภาพสูง
• ความปลอดภัยของอาหาร
• นวัตกรรม
• โภชนาการ
• ความยั่งยืน
• การสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าเพลิดเพลิน

วิสัยทัศน์ในปัจจุบันคือการมีส่วนสนับสนุนวัฒนธรรมอาหารและสุขภาพของโลกผ่าน “รสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเข้าอกเข้าใจ และความไม่เหมือนใคร”1

Kewpie ลงทุนในด้านต่างๆ ดังนี้:

• การใช้ทรัพยากรจากไข่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
• การลดขยะอาหาร
• การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน
• กระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นสุขภาพ
• การวิจัยด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหาร

บริษัทยังดำเนินการศูนย์วิจัยและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านนวัตกรรมทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ1

ตลอดระยะเวลามากกว่าหนึ่งศตวรรษ Kewpie ได้เติบโตจากผู้ผลิตซอสขนาดเล็กในญี่ปุ่นจนกลายเป็นบริษัทอาหารระดับโลก มายองเนสของบริษัทได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก และมักได้รับคำชื่นชมในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและโดดเด่นด้วยรสอูมามินอกเหนือจากมายองเนส บริษัทยังได้กระจายกิจการไปสู่ผลิตภัณฑ์น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์จากไข่ อาหารแปรรูป และโซลูชันสำหรับบริการอาหาร ในขณะที่ยังคงรักษาจุดเน้นเรื่องคุณภาพและโภชนาการไว้เช่นเดิม1

1. Corporate Data | Who We Are | kewpie
2. What Is Kewpie Mayo? Discover the Ingredient That Sets It Apart